Pudim de Leite com Cobertura de Chocolate

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura de chocolate:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, sem mexer até formar uma calda dourada. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o ovo e o leite em pó até ficar homogêneo. Despeje na fôrma com a calda e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.
3. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
4. Para a cobertura de chocolate, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até formar uma calda levemente grossa. Desligue e deixe esfriar.
5. Desenforme o pudim e cubra com a cobertura e chocolate.

Dicas:

1. Certifique-se de que a fôrma para o pudim esteja devidamente untada com manteiga e farinha para que ele não grude durante o cozimento.
2. Para que a calda dourada fique homogênea e não grude no fundo da panela, evite mexer durante o cozimento.
3. Na preparação da cobertura de chocolate, misture constantemente com uma colher de pau para evitar que o chocolate grude na panela.
4. Deixe o pudim esfriar completamente antes de adicionar a cobertura, para que a cobertura não derreta.

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