O pudim de doce de leite é uma sobremesa deliciosa e muito popular na culinária brasileira. É feito com leite condensado, leite integral, ovos e doce de leite, formando uma massa cremosa que é assada em banho-maria e depois desenformada.
O doce de leite dá um sabor especial ao pudim, deixando-o mais caramelizado e com um toque aveludado. Para preparar essa sobremesa, é preciso ter um pouco de paciência, já que o pudim precisa ser cozido em fogo baixo por cerca de uma hora e depois refrigerado por algumas horas antes de ser servido.
O pudim de doce de leite pode ser decorado com calda de caramelo, chantilly ou pedaços de amendoim ou castanhas. É uma sobremesa perfeita para ser servida em ocasiões especiais, como festas de aniversário, casamentos ou jantares com amigos e familiares.
Além de ser delicioso, o pudim de doce de leite é muito fácil de fazer e requer poucos ingredientes. Por isso, é uma ótima opção para quem quer surpreender com uma sobremesa saborosa e sofisticada sem precisar de muito trabalho na cozinha.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
- 200g de doce de leite
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e o doce de leite. Bata tudo por cerca de 5 minutos ou até que fique uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até que chegue à metade da altura da forma.
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire a forma do forno e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
- Leve o pudim à geladeira por cerca de 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca levemente aquecida nas bordas da forma e inverta sobre um prato.
- Sirva gelado e aproveite!
Dicas:
- Para caramelizar a forma do pudim, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até que forme um caramelo líquido. Despeje na forma e espalhe bem.
- Para que o pudim fique mais cremoso, retire do forno quando ainda estiver um pouco mole no meio. Ele vai continuar a firmar enquanto esfria.
- Para evitar que o pudim fique com furinhos, bata bem os ingredientes no liquidificador e coe antes de colocar na forma.
- Você pode decorar o pudim com pedaços de doce de leite, chantilly ou amendoim. Fica uma delícia!
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