Pudim de Abacaxi Natalino: Prático e Delicioso

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– Ingredientes:

2 caixinhas de gelatina de abacaxi
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite de Coco (200gm)
1 abacaxi médio cozido
1 xícara de açúcar

– Modo de preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi e cozinhe com o açúcar por 15 minutos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de Coco e metade do abacaxi cozido. Junte a gelatina e torne a bater.
Ajeite a outra metade do abacaxi no fundo, de uma forma de pudim, mas antes unte muito bem essa forma com óleo.
Despeje a gelatina e leve à geladeira por umas 3 horas, ou até que fique bem firme. Depois é só desenformar. Se preferir, decore com Coco ralado