O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e deliciosa que agrada a todos. Essa receita em particular ganha um toque especial com a casquinha caramelizada, que adiciona uma textura crocante e um sabor irresistível ao pudim. É uma sobremesa fácil de preparar, mas que com certeza vai impressionar seus convidados. Siga o passo a passo e prepare esse pudim de dar água na boca!
Pudim Brûlée Super Cremoso
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite
- 4 ovos
- 3 gemas
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- Cascas de laranja
- 2 cascas de canela
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (100 g)
🍮 Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de laranja e a canela. Leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
- No liquidificador, coloque os ovos inteiros, as gemas passadas pela peneira, a essência de baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado já frio. Bata até misturar todos os ingredientes.
- Transfira a mistura para uma forma redonda de furo central de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno e leve à geladeira até esfriar. Desenforme.
- Coloque uma camada de açúcar cristal em cima de todo o pudim.
- Com um maçarico, derreta o açúcar formando uma casquinha levemente dourada.
Pronto! Agora você pode saborear esse delicioso pudim de leite condensado com casquinha caramelizada. Aproveite!
Dicas
- Para o pudim ficar mais cremoso, use ovos de boa qualidade e leite integral.
- A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de limão ou laranja, para dar um sabor cítrico ao pudim.
- Para desenformar o pudim com mais facilidade, deixe-o esfriar completamente na geladeira antes de desenformar.
- Quando for derreter o açúcar com o maçarico, tome cuidado para não queimar a casquinha. Vá derretendo aos poucos, em movimentos circulares, até que fique dourado.
- Se não tiver maçarico, coloque o pudim na grelha do forno e deixe o açúcar derreter sob o grill, sempre observando para não queimar.
