Antes de tudo, todos sabem que um bife bem feito e servido com um molho delicioso e suculento, agrada à toda família e convidados. Nessa receita, o preparo de bife ao molho, não leva muitos ingredientes e se torna uma excelente opção para os dias difíceis da economia atual do país. Do mesmo modo, a receita é do molho madeira, uma escolha amada por todos que gostam de um molho denso e brilhante.
Ingredientes
Primeiramente, separe 600 gramas de filé de coxão mole ou mignon, 03 dentes de alho amassado, 200 ml de vinho tinto seco, 02 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de azeite, 01 colher de sopa de farinha ou amido de milho (maisena), temperos a gosto e sal e pimenta do reino, também, a gosto.
Como fazer o preparo de bife ao molho
Antes de tudo, separe um pilão ou outro recipiente de sua preferência e, soque bem o alho com um pouco de sal e pimenta do reino, até que consiga obter uma pastinha.
A seguir, comece a temperar a carne com essa pastinha. Passe bem em todos os lados dos filés e deixe descansar, enquanto inicia o preparo do molho.
Logo em seguida, separe uma panela de tamanho médio e dentro, adicione a manteiga e o azeite. Assim, leve para aquecer em fogo baixo, misturando os dois ingredientes, até que derreta a manteiga.
Em seguida, acrescente na panela, a farinha de trigo e, misture bem e sem parar, com um fuê. Faça isso até a farinha cozinhar um pouco.
Logo depois de tudo, acrescente também, o vinho tinto. Desse modo, mexa sem parar por alguns minutos, até que reduza bem esse molho.
Finalizando o preparo de bife ao molho
Uma sugestão para muitos cozinheiros apressados, é temperar esse molho usando apenas caldo de carne dissolvido em 150 ml de água quente, mas, isso é opcional.
Então, quando o molho estiver bem reduzido e denso (grosso), pode desligar o fogo e reservar.
Finalmente, comece a fritar os filés de carne, ao ponto desejado. Assim que ficarem prontos, derrame o molho por cima e sirva.
Outra sugestão excelente, para servir esse preparo de bife ao molho, é acrescentar cogumelos tipo champignon, bem picados. O prato será, definitivamente, um sucesso na mesa.
