Polenta Puxa-Puxa! Uma delícia de polenta na panela de pressão!

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A princípio, fazer uma polenta é fácil e prático, para acompanhar carnes e outros pratos deliciosos. Da mesma forma, essa receita de Polenta Puxa-Puxa, é uma opção maravilhosa recheada com queijos gostosos. Serve para um almoço também, muito gostoso, acompanhado de pratos como carne assada e saldas de legumes.

Ingredientes para a Polenta

Para fazer a Polenta puxa-puxa, precisa de 200g de queijo muçarela,

200g de queijo meia cura, 02 xícaras de fubá, 02 xícaras e meia de água, azeite, 02 dentes de alho, 02 xícaras de água, sal e pimenta-do-reino.

Ingredientes para o molho bolonhesa da Polenta puxa-puxa

Primeiramente, separe meio quilo de carne moída, azeite meia xícara de bacon picadinho, 01 cenoura, 01 talo de aipo, meio copo de vinho tinto seco e 06 tomates bem maduros, sem pele e sem semente. Por outro lado, também pode usar, se preferir, 01 lata de tomates pelados.

Para temperar, precisa de 01 cebola grande, 01 dente de alho, sal e pimenta-do-reino, para uma saborosa Polenta Puxa-Puxa.

Preparo do Molho bolonhesa

Em primeiro lugar, aqueça o azeite em uma panela e coloque o bacon para dourar. Assim, quando estiver no ponto, adicione ao bacon, a cebola e o alho. Deixe tudo refogando por uns minutos.

A seguir, acrescente o aipo e a cenoura e, refogue por mais um pouco em fogo baixo. Logo depois, adicione a carne e tempere com sal e pimenta.

Enfim, pode colocar o vinho e esperar que levante fervura. Depois, acrescente o tomate e deixe ferver em fogo baixo. Espere por, mais ou menos, 02 horas e desligue. Está pronto o molho para finalizar a Polenta puxa-puxa.

Preparos finais da Polenta Puxa-Puxa

Primeiro, faça a hidratação do fubá, para ter uma boa consistência e maciez da receita final. Desse modo, coloque o fuá em água e mexa levemente, para hidratar bem.

Ao mesmo tempo, refogue o alho, em uma panela de pressão, com um pouco do azeite. A seguir, adicione a água, previamente aquecida e acrescente o fubá, aos poucos e, não pare de mexer para não empelotar.

Depois disso, pode fechar a panela e deixar cozinhar por 03 minutos, assim que pegar pressão.

Por fim, depois desse tempo na pressão, adicione os queijos e mexa tudo muito bem, até que fique bem incorporado.

Finalmente, passe para uma travessa para servir e, finalize com o molho bolonhesa e o queijo parmesão ralado.

Está pronta a deliciosa Polenta Puxa-Puxa.

Sugestão

O fubá mimoso é o melhor para o preparo de uma polenta. Esse tipo de farinha passa por uma moagem bem fininha, além de ser peneirado. Inclusive, se usa muito no preparo de bolos e broas. Além de tudo, esse tipo de fubá, deve deixar a Polenta Puxa-Puxa mais lisinha e saborosa.

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