Polenta cremosa com linguiça é um prato típico da culinária italiana que se popularizou no Brasil. É uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frios. A polenta é preparada com flocos de milho pré-cozidos, leite, manteiga e temperos, enquanto o molho é feito com linguiça toscana, tomate, cebola, alho e pimentão. O resultado é uma combinação de sabores e texturas que conquistam o paladar de qualquer um. Aprenda a fazer essa delícia com o passo a passo a seguir.
Polenta cremosa com linguiça: uma opção reconfortante para os dias frios
Para fazer a polenta cremosa com linguiça, comece preparando o molho refogando a linguiça em uma panela com azeite, cebola, alho, pimentão, tomate e molho de tomate. Tempere a gosto e reserve.
Em outra panela, dissolva flocos de milho pré-cozidos em água e adicione leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até engrossar.
Despeje a polenta em uma travessa, faça uma cavidade no centro e coloque o molho refogado de linguiça. Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos tipo Milharina
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 gom os de linguiça toscana fresca sem pele esmigalhada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos.
- Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
- Acrescente o pimentão, o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo. Desligue e reserve.
- Dissolva os flocos de milho na água.
- Em fogo médio, aqueça uma panela com o leite e despeje os flocos de milho dissolvidos.
- Tempere com sal e pimenta, junte a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue e despeje em uma travessa.
- Faça uma cavidade no centro e coloque o molho.
- Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
Dicas
- Para a polenta ficar cremosa, é importante utilizar flocos de milho pré-cozidos, como a Milharina, que têm uma textura mais fina.
- Mexa sempre a polenta durante o cozimento para evitar que forme grumos.
- Se preferir, você pode adicionar queijo ralado na polenta enquanto ela ainda está quente, para dar um sabor extra e deixá-la ainda mais cremosa.
- Para retirar a pele da linguiça, basta fazer um corte na superfície e puxar delicadamente. Se preferir, pode comprar a linguiça já sem pele.
- Experimente trocar a linguiça por outros tipos de carne, como carne moída ou frango desfiado, e adicionar outros ingredientes ao molho, como champignon, azeitonas ou palmito.
- Sirva a polenta ainda quente, para aproveitar a textura cremosa.
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