Comece preparando o creme “branco”. Em uma panela, adicione 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 400 ml de leite e 2 colheres de sopa de maisena. Misture bem e leve ao fogo médio. Mexa sempre até começar a engrossar. Retire do fogo, cubra com filme plástico e reserve.
Agora, prepare o creme de chocolate. Em outra panela, adicione 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 400 ml de leite, 2 colheres de sopa de maisena e 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, cubra com filme plástico e reserve.
Dica: Para dar um toque ainda mais especial ao seu pavê preto e branco, você pode adicionar uma camada de ganache de chocolate entre as camadas de creme branco e de creme de chocolate. Basta derreter chocolate meio amargo e misturá-lo com creme de leite, mexendo até obter uma consistência lisa e homogênea. Depois é só colocar a ganache sobre a camada de creme branco e seguir o passo a passo da receita. O resultado final será um pavê ainda mais saboroso e luxuoso!
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