Essa receita de pavê cremoso é perfeita para a sua ceia de Natal! Ela combina três camadas deliciosas: um creme branco suave, bolachas champanhe umedecidas e uma ganache de chocolate meio amargo. A finalização com raspas de chocolate e cerejas dá o toque clássico e festivo que todos adoram.
Aqui está um resumo dos passos para preparar:
- Creme Branco: Feito com leite condensado, amido de milho, leite, gemas e creme de leite. Cozido até engrossar, ele cria uma base cremosa irresistível.
- Montagem: Intercale camadas do creme branco com bolachas champanhe umedecidas em leite, finalizando com creme.
- Ganache: Derreta chocolate meio amargo com creme de leite e cubra o pavê.
- Decoração: Use raspas de chocolate, cerejas e açúcar de confeiteiro para decorar.
Dica Extra: Adicionar frutas cristalizadas ou nozes deixa o pavê ainda mais natalino!
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e sirva gelado. É sucesso garantido na sua mesa de Natal! 🍒✨
Ingredientes
Creme Branco:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 700 ml de leite integral
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Montagem:
- 400 g de bolacha tipo champanhe
- Leite para umedecer as bolachas
Ganache:
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Decoração:
- Raspas de chocolate
- Cerejas em calda
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1. Creme Branco:
- Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite integral até dissolver bem.
- Adicione as gemas peneiradas e misture.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Quando atingir a consistência desejada, adicione o creme de leite e a essência de baunilha.
- Cozinhe por mais 3 minutos e reserve.
2. Ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
- Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Montagem:
- Em uma travessa, espalhe uma camada do creme branco.
- Umedeça as bolachas champanhe no leite rapidamente (não deixe encharcar) e faça uma camada sobre o creme.
- Repita o processo alternando camadas de creme e bolacha, finalizando com o creme branco.
- Cubra com a ganache de chocolate.
4. Finalização:
- Decore com raspas de chocolate, cerejas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
Dica Especial
Para um toque natalino, adicione frutas cristalizadas ou nozes entre as camadas. Isso dará mais sabor e uma apresentação especial!
Pronto! Seu pavê cremoso está perfeito para encantar todos na ceia de Natal! 🎄✨
