Pavê de Natal: A sobremesa clássica

Creme Branco:

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 700 ml de leite integral
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Montagem:

• 400 g de bolacha tipo champanhe
• Leite para umedecer as bolachas

Ganache:

• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Decoração:

• Raspas de chocolate
• Cerejas em calda
• Açúcar de confeiteiro

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Modo de Preparo

1. Creme Branco:

1. Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite integral até dissolver bem.
2. Adicione as gemas peneiradas e misture.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Quando atingir a consistência desejada, adicione o creme de leite e a essência de baunilha.
5. Cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

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2. Ganache:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
2. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

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3. Montagem:

1. Em uma travessa, espalhe uma camada do creme branco.
2. Umedeça as bolachas champanhe no leite rapidamente (não deixe encharcar) e faça uma camada sobre o creme.
3. Repita o processo alternando camadas de creme e bolacha, finalizando com o creme branco.
4. Cubra com a ganache de chocolate.

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4. Finalização:

1. Decore com raspas de chocolate, cerejas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.

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Dica Especial

Para um toque natalino, adicione frutas cristalizadas ou nozes entre as camadas. Isso dará mais sabor e uma apresentação especial!

Pronto! Seu pavê cremoso está perfeito para encantar todos na ceia de Natal! 🎄✨

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