Uma deliciosa receita de pavê salgado, que combina um creme suave e saboroso com refogados de frango e legumes. Confira os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes:
Creme:
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de maizena
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Sal a gosto
Refogado de Frango:
- 1 peito de frango, cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho bem picados
- 2 tomates bem maduros picados
- Cheiro verde a gosto
- Azeitonas verdes picadas
- Sal a gosto
Refogado de Legumes:
- 1 cebola bem picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata de milho verde
- 3 cenouras cozidas em rodelas
- Cheiro verde
Modo de Preparo:
Creme:
- Misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo.
- Mexa até engrossar.
- Em seguida, acrescente a margarina, o queijo ralado, o creme de leite e o sal, se necessário.
- Reserve.
Refogado de Frango:
- Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite.
- Acrescente os outros ingredientes.
- Se ficar com água, acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado somente para dar mais consistência.
- Reserve.
Refogado de Legumes:
- Faça um refogado com esses ingredientes.
- Reserve.
Montagem:
- Coloque em um refratário, todo o creme.
- Adicione o refogado de frango.
- Em seguida, adicione o refogado de legumes.
- Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado.
- Leve ao forno para gratinar.
Algumas dicas:
- Cozinhe o peito de frango antes de desfiar. Você pode cozinhar na água com temperos de sua preferência.
- Refogue os legumes separadamente para garantir que eles fiquem no ponto certo. As cenouras, por exemplo, podem ser cozidas previamente em água e sal e depois refogadas com a cebola e a margarina.
- Use um refratário grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes.
- Ao montar o pavê, coloque uma camada generosa de creme, pois ele é a base do prato.
- Ao cobrir com a mussarela, use uma quantidade suficiente para gratinar e formar uma camada derretida e dourada.
- Experimente usar outros tipos de queijo para variar o sabor.
- Sirva o Pavê de Frango quente, recém-saído do forno, para garantir a melhor textura e sabor.
- Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por alguns dias e aquecer no forno antes de servir.
