De fato, o pavê é uma das mais deliciosas sobremesas que agradam em qualquer ocasião. Primordialmente, no Brasil, é um doce que tem inspiração na confeitaria francesa, pelas referências do nome com as camadas de biscoitos e creme que compõem essa sobremesa. Dessa forma, esse saboroso pavê com creme belga terá a aprovação unânime, para se servir em todos os bons momentos.
Ingredientes do creme belga
Primeiramente, separe 01 caixinha de leite condensado, 02 gemas de ovo, 02 colheres de amido de milho, 01 caixinha de creme de leite, 500 ml de leite e essência de baunilha a gosto.
Preparo do creme belga
Para fazer o creme desse pavê com creme belga, de antemão, inicie dissolvendo o amido de milho no leite. A seguir, coloque todos os ingredientes em uma panela, com exceção do creme de leite. Do mesmo modo, é muito importante peneirar a gema do ovo, antes de juntar aos outros ingredientes.
Misture tudo, mexendo bem até engrossar. Então, acrescente o creme de leite, misturando levemente até agregar na mistura.
Por fim, leve esse creme pronto para uma travessa e cubra com plástico filme, em contato com o creme. Isso, evita que se crie uma película. Nesse momento, pode levar para a geladeira para esfriar e, depois, montar o delicioso pavê com creme belga .
Preparo da ganache de chocolate
Em primeiro lugar, tenha à mão 300 gramas de chocolate meio amargo e 02 caixinhas de creme de leite.
Para essa ganache de chocolate, que irá finalizar o pavê com creme belga, primeiramente, leve o chocolate picado ao banho maria. Em uma panela pequena, esquente só um pouco o creme de leite. Depois, junte o creme de leite com o chocolate e mexa, suavemente, até dissolver o chocolate totalmente.
Finalização e montagem do pavê com creme belga
A princípio, para preparar a montagem do pavê cm creme belga, disponha de uma travessa de vidro refratária. Então, comece molhando rapidamente, os biscoitos do tipo champanhe no leite e vá espalhando pela travessa.
Em seguida, faça uma camada com o creme, sobre os biscoitos. Depois, repita esse processo mais uma vez, terminado com uma camada de creme. Por último, derrame a ganache de chocolate, por cima de todo esse pavê com creme belga.
Uma sugestão excelente é decorar esse pavê com frutas vermelhas ou com castanhas bem picadas, além de tudo, raspas de chocolate preto.
Finalmente, pode levar à geladeira para servir depois de, no mínimo, 06 horas.
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