A culinária brasileira é conhecida pela sua diversidade e sabores únicos, e os pastéis são uma das opções mais populares. O pastel de palmito é uma opção vegetariana muito saborosa e fácil de fazer. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e suave, essa receita é perfeita para uma refeição rápida e deliciosa. Além disso, você pode variar o tamanho dos pastéis de acordo com sua preferência, tornando-os ideais para um lanche rápido ou para um jantar informal com amigos e familiares. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, essa receita é uma excelente opção para quem deseja experimentar algo diferente e saboroso.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 vidro de 400g de palmito picado e escorrido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pacote de massa para pastel de 500g
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
- Adicione o palmito picado, o sal, a pimenta, as azeitonas e a salsa. Refogue por mais 10 minutos ou até que o palmito esteja macio.
- Misture a maisena no leite e adicione ao refogado de palmito, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe o recheio esfriar.
- Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados e coloque o recheio.
- Dobre a massa ao meio e aperte as bordas com um garfo.
- Frite em óleo quente por cerca de 10 minutos ou até dourar por igual.
- Retire do óleo e coloque em um papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva em seguida.
Dicas para a receita de pastel de palmito:
- Utilize um azeite de boa qualidade para o refogado, pois isso irá garantir um sabor mais acentuado no recheio.
- Cuidado ao adicionar sal, pois o palmito em conserva já costuma ser salgado. Prove o recheio antes de adicionar mais sal.
- Adicione pimenta-do-reino moída na hora para um sabor mais intenso e fresco.
- Se preferir, acrescente outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, milho verde ou ervilha.
- Certifique-se de que o recheio está frio antes de colocar na massa de pastel, para evitar que a massa fique molhada.
- Se desejar, você pode utilizar a massa para pastel caseira em vez da comprada pronta. Basta seguir uma receita simples de massa e abri-la com um rolo.
- Na hora de fritar os pastéis, deixe o óleo quente, mas não muito alto, para evitar que o pastel queime por fora e fique cru por dentro.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os pastéis no forno em vez de fritá-los. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
