Prepare-se para criar em sua própria cozinha um delicioso Pão Francês, uma receita prática e cheia de sabor que conquistará seu paladar. Aprendida diretamente na padaria de um familiar, essa receita garante aquele pão fresquinho e aromático que todos adoram. Siga o passo a passo, e não se esqueça de compartilhar sua opinião conosco sobre essa experiência deliciosa!
Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo
- 25g de sal
- 15g de açúcar
- 60g de fermento biológico fresco (ou 25g de fermento biológico seco)
- 100g de margarina culinária (80% de lipídios)
- 1 ovo
- 20g de melhorador (opcional)
- Entre 550 e 600ml de água gelada
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Misture todos os ingredientes secos, incluindo o fermento, esfarelando-o junto com os demais.
- Coloque a mistura sobre uma bancada, abra um buraco no centro e adicione margarina, ovo e 550ml de água gelada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais 50ml de água, caso a farinha absorva muito.
- Sovagem e Modelagem:
- Sovar bem a massa até ficar elástica. Modele rolos com espessura equivalente ao espaço entre o polegar e o indicador.
- Para moldar os pães, meça 6 dedos com o rolo, corte e achatte levemente com as mãos. Enrole e coloque na forma antiaderente com a fenda voltada para baixo. Deixe crescer por 1h30 a 2h até dobrar de volume.
- Assamento:
- Antes de assar, borrife água nos pães e faça um corte de 0,5cm no centro de cada um.
- Pré-aqueça o forno a 250ºC e asse os pães por cerca de 20 minutos, virando a forma na metade do tempo para dourar por igual.
Dicas Adicionais:
- Mantenha o ambiente úmido no forno, colocando uma lata com água ou latas de conserva.
- Evite expor os pães a correntes de ar após assar para manter a textura crocante por fora e macia por dentro.
Prepare e delicie-se com o aroma e sabor irresistíveis desse Pão Francês fresquinho feito por você!
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