Pão Doce de Coco Macio e Fofinho

O pão doce de coco é um delicioso pão que é perfeito para ser servido no café da manhã, lanche ou sobremesa. Esta receita de pão doce de coco é muito fácil de fazer, já que a massa não precisa ser sovada. Isso significa que é menos trabalhoso e você terá menos bagunça na cozinha.

Ingredientes:

Massa:

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
• 300 ml de leite
• 2/3 xícara (chá) de óleo (160 ml)
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de farinha de trigo

Cobertura:

• 1 gema
• 1/2 lata de leite condensado
• 50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha grande coloque o fermento biológico seco, junte o leite morno, os ovos, o açúcar e óleo.
2. Misture bem com uma colher. Depois junte o sal e a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando e incorporando com ajuda de uma colher. A massa tem que ficar pesada e esponjosa.
3. Cubra com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 a 60 minutos ou até dobrar de volume. Em uma forma no tamanho de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
4. Coloque em colheradas da massa, uma ao lado da outra.Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
   Depois deste descanso pincele uma gema de ovo sobre a massa.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, com o pão ainda morno espalhe leite condensado e polvilhe coco ralado.