Antes de mais nada, essa receita é de um pão doce de canela muito macio e delicioso, sobretudo, prático e fácil de fazer. Do mesmo modo, tem um recheio de canela que perfuma e encanta a todos, agradando ao paladar e ao olfato. Pode ser degustado tanto frio como pós assado.
Ingredientes
Em primeiro lugar, separe 03 xícaras de farinha de trigo, 03 colheres (sopa) de açúcar, 01 colher (sopa) de fermento seco para pão, 01 colher (café) rasa de sal, 01 ovo inteiro, 02 colheres (sopa) de manteiga e 01 xícara de leite integral.
Recheio do pão de canela
Para o recheio desse pão doce de canela, separe 03 colheres (sopa) bem cheia de manteiga em ponto de pomada, 04 colheres (sopa) de açúcar cristal, 04 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 01 colher (sobremesa) bem cheia de canela em pó.
Preparação do pão doce
Primeiramente, usando o bowl da batedeira, coloque os ingredientes secos, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture tudo muito bem. Em seguida, acrescente o ovo, o leite, a manteiga e o sal. Da mesma forma, misture tudo e leve à batedeira para sovar bem essa massa, até ela ficar bem lisa. Esse mesmo processo pode ser feito à mão, porém, precisará de mais desgaste e força.
Depois, faça dessa massa, uma bola e coloque em uma bacia. Cubra com um pano, deixando descansar em um lugar mais escuro. Isso deve deixar a massa quase dobrar de tamanho.
Depois, enquanto a massa cresce, prepare o creme para rechear o pão doce de canela. Assim, misture em uma vasilha, a manteiga (ponto de pomada), os açúcares e a canela, até virar um creme.
Finalização da receita do pão doce de canela
Por fim, depois de 20 minutos, com a massa quase pronta (20 minutos), pode começar a rechear e moldar o pão doce de canela. Primeiramente, com ajuda de um rolo, em uma bancada, abra a massa como um retângulo, inclusive, na falta do rolo de massa, pode usar uma garrafa de vidro bem higienizada. Para não grudar, unte as mãos e a bancada com um pouquinho de óleo.
Nesse momento, espalhe o recheio bem uniforme sobre a massa. Então, comece a enrolar com muito cuidado, igual a um rocambole. Em seguida, com uma faca bem afiada, faça um corte no comprimento do rocambole, sem cortar até o final da outra ponta. Deixe um espaço de 03 dedos na ponta final do pão.
Depois disso, é só trançar às duas partes, delicadamente, até chegar ao final. Em seguida, coloque esse pão doce de canela em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga. Por fim, cubra com o pano e leve para crescer por mais 30 minutos.
Após esse tempo, o pão estará pronto para assar. Nesse tempo, aproveite para bater 01 ovo junto com 01 colher de leite, para pincelar todo o pão.
Finalmente, pode levar a um forno, previamente aquecido a 200 graus. Desse modo, o pão doce de canela deverá estar assado de 25 a 30 minutos.
Definitivamente, esse pão doce fica delicioso pelo creme de canela, que acaba sendo uma calda perfumada. Portanto, não economize no recheio.
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