Pão de queijo de batata assado em frigideira | Sem forno, sem fermento, sem ovo

• 90g de farinha forte (farinha de pão)
• 55g de leite
• 10g de manteiga derretida sem sal
• Um pouco de sal
• 1 batata
• 2 colheres de sopa de maionese
• Queijo mussarela
• Purê de batata
• Manteiga

Modo de preparo:

1. Misture a farinha, o leite, a manteiga e o sal e amasse até formar uma bola de massa.
2. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
3. Cozinhe a batata até ficar bem macia, faça um purê e misture com a maionese.
4. Abra a massa com um rolo até obter um círculo de 22cm de diâmetro.
5. Espalhe o purê de batata com maionese sobre a massa e cubra com queijo mussarela.
6. Dobre a massa e aperte bem as bordas para selar.
7. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e coloque o pão para cozinhar em fogo baixo.
8. Quando a parte inferior estiver dourada, vire o pão e pincele com manteiga derretida.
9. Quando o outro lado estiver dourado, retire o pão da frigideira e sirva com mel para acompanhar.

Dicas

1. Use batatas com alta quantidade de amido, como a batata asterix, para obter um pão de queijo mais macio e elástico.
2. É importante amassar bem a massa depois de adicionar a farinha, para que fique homogênea e firme.
3. Certifique-se de deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora, para que ela fique mais fácil de manusear e assar.
4. Utilize uma frigideira antiaderente para evitar que o pão de queijo grude e não queime facilmente.
5. Aqueça a frigideira em fogo baixo antes de colocar os pães de queijo para assar, e mantenha o fogo baixo durante todo o processo para garantir que eles assem por igual.
6. Para dar um sabor extra ao pão de queijo, experimente adicionar diferentes tipos de queijos ralados, ervas e temperos à massa.

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