Pão de Frutas Secas Retrô: Delicioso e Fofinho

Uma verdadeira joia resgatada de uma revista de culinária dos anos 80!

Esse pão tem casca douradinha, aroma envolvente e sabor irresistível. Perfeito para o café ou lanche da tarde.

🍇 Ingredientes

Frutas:

• ½ xíc. de ameixas secas

• ¼ xíc. de uvas‑passas pretas

• ¼ xíc. de uvas‑passas marrons

Massa:

• 2 ovos

• 4 col. sopa (50 g) de açúcar

• 250 ml de leite morno

• 3 col. sopa (40 g) de manteiga derretida

• 1 col. sopa (9 g) de fermento biológico instantâneo

• 550 g de farinha de trigo

• 1 col. chá (4 g) de sal

Para o brilho:

• 1 gema + 1 col. sopa de leite

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Hidratar as frutas

Deixe ameixas e passas de molho por 20 min em água fria.
Escorra bem.

2. Misturar líquidos e ativar o fermento

Bata ovos + açúcar até clarear.
Adicione leite morno + manteiga.
Polvilhe o fermento e espere 5 min (formar bolhinhas).

3. Formar a massa

Adicione a farinha e o sal aos poucos.
Misture e sove por 8 min até obter massa lisa e elástica.
(Pode usar até 50 g extras de farinha se necessário.)

4. Adicionar as frutas

Achate a massa, espalhe as frutas e dobre várias vezes para incorporar.

5. Primeira fermentação

Coloque a massa em tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar (1h).

6. Modelar

Retire o gás da massa, divida em 4 partes e modele bolinhas.
Cubra por 15 min.

7. Segundo crescimento

Coloque as bolinhas em forma untada, com espaço.
Cubra e deixe crescer mais 40 min.

8. Assar

Pincele com gema + leite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 min, até dourar.
Deixe esfriar sobre grade antes de cortar.

💡 Dica Especial:

Fermentação lenta na geladeira!
Após a 1ª fermentação, leve a massa tampada à geladeira por 8–12 horas.
🧠 Resultado: pão mais aromático, sabor levemente azedo e miolo leve!

Perguntas Frequentes