Ingredientes:
Massa:
1 kg de farinha de trigo
54g de fermento biológico
Sal 15 g
15 g de açúcar
300 ml de água
1 ovo
100ml de azeite
1 pitada de erva doce
1 pitada de orégano
Recheio:
500 gr frango desfiado e refogado
1 lata de ervilha
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de salsinha
2 colheres de azeite
2 colheres de óleo de alho
2 colheres (sopa) de requeijão
6 fatias de mussarela
Sal / pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Misture a farinha com o açúcar e o sal. Acrescente o fermento dissolvido na água morna. Adicione na mistura seca, 1 ovo, água morna com o fermento, o azeite, o orégano e a erva-doce. Misture bem. Deixe descansar 1 hora coberta com pano úmido.
Recheio:
Em uma panela, refogue as ervilhas no azeite e cebola ralada. Deixe tomar gosto e adicione o peito de frango cozido e desfiado. Refogue por alguns minutos e desligue. Adicione o requeijão e a salsinha. Estique a massa em 3 bandas de +/- 49 cm por 15cm.
Montagem:
Distribua o recheio uniformemente em cada banda e cubra com a muçarela. Enrole como se fosse rocambole. Faça uma trança, pincele com azeite e asse em forno aquecido 180 por 50 minutos +/ – ou até dourar.
