Pão de Cenoura Low Carb: Saudável para Diabéticos

Se você está procurando uma opção de pão saudável e adequada para diabéticos, essa receita de pão de cenoura low carb é perfeita para você! Com ingredientes como farinha de amêndoas, xilitol e leite de coco, esse pão é delicioso e possui baixo teor de carboidratos. Além disso, é fácil de preparar e pode ser recheado com o recheio de sua preferência. Experimente essa deliciosa receita e divirta-se sem culpa!

Ingredientes:

• 200 ml de leite de Coco
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 570 gramas de farinha de amêndoas ou outra low carb
• 95 gramas de Xilitol
• 60 gramas de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal
• 170 gramas de cenoura (ralada fina) (2 cenouras médias)
• 1 Ovo

Modo de Preparo:

1. Misture o leite morno e o fermento em uma tigela e deixe descansando por uns 5 minutos – até começar a espumar.
2. Enquanto isso, misture os demais ingredientes em uma tigela grande.
3. Adicione o leite e misture bem, amassando até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e continue amassando até que fique uma massa lisa e homogênea.
5. Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer, em um lugar sem vento, de 40 minutos a uma hora – até dobrar de volume.
6. Despeje a massa crescida em uma superfície enfarinhada e corte em 16 pedaços igual
7. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
8. Sirva em fatias e aproveite o delicioso sabor de pão de cenoura saudável.
9. Dica: você pode adicionar outros ingredientes para dar mais sabor, como nozes, passas ou sementes de chia. Sirva com manteiga ou queijo para um lanche ainda mais delicioso.