Acima de tudo, as refeições mais saudáveis podem ter suculência e sabor para conquistar um público mais exigente. Apesar da isenção de calorias em excesso, essa receita de panqueca integral com legumes é bem prática, fácil e bastante deliciosa. Com efeito, também alimenta e nutre as necessidades em uma boa refeição. Como resultado, serve porções para quatro pessoas.
Panqueca integral! Uma opção saudável e saborosa com legumes!
Primeiro, separe 03 colheres (sopa) de óleo, 02 xícaras (chá) de leite, 02 ovos, 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 01 colher (sopa) de tempero pronto (tipo FONDOR MAGGI), meia xícara (chá) de aveia em flocos e óleo para untar.
Nota: O tempero FONDOR MAGGI é muito bom e ideal para usar nesse tipo de receita, sobretudo, adequado para ressaltar o sabor em carnes brancas, saladas e legumes, tanto no preparo, quanto já prontos.
Ingredientes do recheio da panqueca integral
Para o recheio da panqueca, separe 01 cenoura cozida ralada, meio maço de brócolis cozido picado, 01 xícara (chá) de palmito picado, 01 caixa de creme de leite e meia colher (sopa) de mesmo tempero da panqueca. Da mesma forma, os legumes podem ser outros, desde que sejam de consistência firme.
Ingredientes para o molho
Antes de tudo, separe 01 colher (sopa) de azeite, 01 dente de alho amassado, 04 tomates frescos sem pele e picados, 01 cubo de caldo de galinha com azeite, 01 pitada de açúcar, 01 colher (sopa) de manjericão fresco picado e meia xícara (chá) d e água.
Como fazer a panqueca integral com legumes
Primeiramente, para a massa da panqueca integral, comece batendo em um liquidificador, o óleo, o leite e os ovos e, ao mesmo tempo, adicionando a farinha e o tempero pronto, até que ganhe uma mistura bem homogênea.
Depois disso, acrescente a aveia, batendo tudo em seguida, novamente.
A seguir, esquente um pouco de óleo, em uma frigideira e coloque uma pequena porção da massa, deixando dourar levemente dos dois lados.
Então, vá repetindo essa operação e, desse modo, termine com toda a massa. Deixe tudo reservado para fazer o recheio.
Então, para ter o recheio da panqueca integral, basta misturar bem todos os ingredientes.
Em seguida, pode começar a rechear as panquecas, colocando o recheio no meio da massa, dobrando duas vezes, pra ficarem bem firmes e bem apresentáveis.
Depois, vá colocando, uma a uma, em um refratário médio, para depois receberem o molho.
Enfim, para fazer o molho, comece aquecendo o azeite em uma frigideira, para dourar o alho. Depois disso, adicione os tomates picados, o caldo de galinha, o açúcar, o manjericão e a água.
Como resultado, deixe ferver tudo, fazendo uma redução desse molho. Então, depois do molho apurado, desligue e pode derramar tudo sobre as panquecas.
Assim, está pronta a panqueca integral com legumes, com sabor e suculência maravilhosa.
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