As panquecas são uma opção irresistível para qualquer refeição, seja no almoço ou no jantar. Além de serem versáteis, podem ser recheadas com uma infinidade de ingredientes deliciosos. Nesta receita de panqueca fácil, você descobrirá como preparar uma massa macia, um molho de tomate saboroso e um recheio de frango cremoso que resultará em uma experiência gastronômica espetacular. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o sabor incrível desta panqueca!
Dicas:
- Massa Perfeita: Para uma massa de panqueca perfeita, certifique-se de bater muito bem os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo) com a farinha de trigo. Isso garantirá uma consistência homogênea.
- Aqueça a Frigideira: Antes de começar a fazer as panquecas, aqueça a frigideira e unte-a levemente com manteiga. Isso ajudará a evitar que as panquecas grudem.
- Controle o Tamanho: Use uma concha de medida padrão para despejar a massa na frigideira. Isso garantirá que todas as panquecas tenham o mesmo tamanho e cozinhem de maneira uniforme.
- Recheio Saboroso: O recheio de frango é o coração desta panqueca. Certifique-se de temperar bem e adicionar ingredientes como milho, cebola, azeitonas e requeijão para um sabor rico e equilibrado.
- Montagem Cuidadosa: Ao rechear as panquecas, coloque uma quantidade generosa de recheio no centro e enrole como um rocambole. Isso garantirá que cada panqueca fique bem recheada.
- Gratinar no Forno: O toque final é gratinar no forno pré-aquecido a 200 graus. Isso dará às panquecas uma camada dourada e saborosa por cima.
Agora, vamos à receita detalhada:
Ingredientes da Receita de Panqueca Fácil:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) rasa de sal
- Manteiga (para untar a frigideira)
Molho de Tomate:
- 3 sachês de molho de tomate pronto
- ½ colher (sopa) rasa de orégano
- ½ colher (sopa) rasa de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino
Recheio de Frango:
- 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango
- ½ xícara (chá) de milho (sem a água)
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) rasas de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) rasas de colorau
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- ½ colher (sopa) rasa de orégano
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino
Modo de Preparo:
Massa:
- No liquidificador, combine ovos, leite, óleo, sal e farinha de trigo. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma massa homogênea.
- Em uma frigideira untada com manteiga, despeje uma concha da mistura, preenchendo toda a base da frigideira.
- Cozinhe por 3 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita o processo com o restante da massa e reserve as panquecas.
Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate, orégano, sal e pimenta do reino. Deixe ferver por 4 minutos e retire do fogo.
Recheio de Frango:
- Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Adicione o alho e continue a fritar.
- Coloque o frango desfiado, pimenta do reino, sal, orégano, caldo do cozimento do frango, salsinha, colorau, milho, azeitona e requeijão. Misture bem e deixe ferver por 1 minuto antes de retirar do fogo.
Montagem:
- Pegue uma panqueca, coloque uma porção do recheio no centro e enrole como um rocambole. Repita com as demais panquecas.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate e coloque as panquecas recheadas lado a lado.
- Cubra com mais molho de tomate e polvilhe com queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, até que fiquem douradas e borbulhantes.
- Retire do forno e sirva quente. Delicie-se com esta maravilhosa panqueca fácil!
Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você está pronto para preparar panquecas incríveis que encantarão a todos à mesa. Bom apetite!
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