Esta é uma receita de panquecas de tapioca com recheio de carne moída e molho de tomate. É uma opção deliciosa para quem busca uma refeição prática e rápida de preparar, mas com um toque especial. As panquecas são feitas com poucos ingredientes, sendo a tapioca a base principal da massa, que é fácil de preparar e tem uma textura leve e crocante. O recheio é feito com carne moída refogada com cebola, alho e tomate, e temperada com molho de tomate e cebolinha. Você pode substituir a carne por proteína vegetal, como cogumelos ou tofu, para uma opção vegana. Esta é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências de sabor e necessidades alimentares.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de água
- 8 colheres de sopa de tapioca
- sal a gosto
Para o recheio:
- 1 fio de azeite ou óleo de sua preferência
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 300g de carne moída (ou proteína de sua preferência, como frango desfiado, cogumelos, tofu etc.)
- sal a gosto
- 4 colheres de sopa de molho de tomate (verifique se é sem glúten, se necessário)
- cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até murchar.
- Acrescente a carne moída (ou outra proteína) e tempere com sal. Cozinhe até ficar bem dourado.
- Adicione o molho de tomate e a cebolinha picada. Misture bem e reserve.
Dicas:
- Para tornar a receita vegana, substitua a carne por cogumelos ou tofu.
- Se você não gosta de cebola ou alho, pode omiti-los da receita ou substituí-los por outros temperos de sua preferência.
- Para uma opção mais saudável, você pode usar uma proteína magra, como frango desfiado, em vez de carne moída.
- Se quiser uma versão mais picante, adicione pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou molho de pimenta à carne moída.
- Para a massa, você pode adicionar outros ingredientes, como queijo ralado ou ervas frescas picadas, para dar mais sabor.
- Ao preparar as panquecas, use uma frigideira antiaderente ou pincel com óleo ou azeite para evitar que grudem.
- Para enrolar as panquecas, coloque o recheio no centro e dobre as bordas para dentro antes de enrolar.
Créditos Canal Tata Medeiros
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