As panquecas são um clássico culinário adorado por muitos, e podem ser preparadas de diversas formas, com recheios variados. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião e vai deixar todos com água na boca. Siga o passo a passo dessa versão incrível de panqueca e você vai querer prepará-la toda semana!
Ingredientes: Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 ¼ xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1 colher (chá) de flor de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Pimenta branca a gosto
- Noz moscada ralada a gosto
Para o Recheio de Frango Cremoso:
- 300g de frango cozido e desfiado
- 200ml do caldo do cozimento
- ½ lata de milho verde (sem a água)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- Mostarda a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pimenta dedo de moça picada (sem sementes)
- Sal e noz moscada a gosto
- 100g de requeijão cremoso
Para o Molho Bechamel de Milho:
- ½ litro de leite
- ½ lata de milho verde (sem a água)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
Para Finalizar:
- Requeijão cremoso a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de mussarela ralada
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa: Em uma tigela, bata os ovos com metade do leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente o azeite, a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição. Adicione a flor de sal, pimenta branca, noz moscada, fermento e o restante do leite. Misture tudo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue alho, cebola e sal. Adicione pimenta dedo de moça, milho verde e mostarda. Acrescente o frango desfiado, o caldo do cozimento, noz moscada e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar. Finalize com cebolinha e reserve.
- Preparando o Molho Bechamel: No liquidificador, bata o leite com o milho verde (sem a água) e coe. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe até dourar. Acrescente a mistura de leite e milho, mexendo até engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta branca. Reserve.
- Montagem: Em uma frigideira untada com manteiga, faça os discos de massa. Em cada disco, coloque uma porção do recheio e um fio de requeijão cremoso. Enrole formando a panqueca. Disponha as panquecas em um refratário.
- Finalizando e Servindo: Cubra as panquecas com o molho bechamel de milho, mussarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 10-15 minutos para gratinar. Retire do forno e delicie-se com essa panqueca suculenta!
Aproveite essa receita de panqueca com recheio de frango cremoso e molho bechamel de milho para surpreender a todos em qualquer refeição!
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