Panqueca de carne moída ao molho branco

Para o recheio de carne moída:

• 500 gramas de carne moída
• 80 gramas de bacon
• ½ gomo de linguiça calabresa
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (chá) de catchup
• 1 sachê de extrato de tomate
• Sal, pimenta do reino, orégano e noz moscada a gosto
• Azeite a gosto

Para o molho branco:

• ½ litro de leite
• 150 gramas de requeijão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e noz moscada a gosto

Para a massa das panquecas:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 ovos

Para a cobertura:

• 150 gramas de mussarela ralada

Modo de Preparo:

Recheio de carne moída:

1. Em uma panela, coloque o azeite e o bacon, leve ao fogo médio e deixe dourar bem. Retire o bacon e reserve.
2. Acrescente a cebola picada, o alho, a linguiça calabresa e refogue bem.
3. Adicione a carne moída, a noz moscada, o orégano, a pimenta do reino, o catchup e o sal. Refogue bem.
4. Coloque o extrato de tomate, misture para agregar, ajuste o sal e retire do fogo.

Molho branco:

1. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga.
2. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma pasta.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até ferver e engrossar.
4. Coloque o sal e a noz moscada, e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Retire do fogo, adicione o requeijão cremoso, misture bem e aqueça por 1 minuto. Reserve.

Massa das panquecas:

1. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, os ovos levemente batidos, o leite e o sal.
2. Misture bem com um fouet até obter uma massa homogênea.

Montagem:

1. Em uma frigideira em fogo médio levemente untada com manteiga, coloque uma concha da massa e deixe dourar de um lado, depois vire para dourar do outro lado.
2. Repita o processo com o restante da massa e disponha os discos de panqueca em uma travessa.
3. Pegue um disco de massa, coloque o recheio de carne moída e enrole como um rocambole. Faça isso com todos os discos e disponha em uma assadeira forrada com uma camada de molho branco.
4. Cubra as panquecas com mais molho branco e polvilhe a mussarela ralada.
5. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
6. Sirva em seguida essa maravilhosa panqueca de carne moída ao molho branco!

Dicas no Final: