Oi, aguarde sua receita!

Ovo de páscoa com recheio de caramelo

08/03/2023 Pascoa Anderson Kochanski

ovo de páscoa com recheio de caramelo

A Páscoa é uma data muito especial e que, geralmente, é celebrada em família. E, além do aspecto religioso, a Páscoa também é conhecida pelos seus doces e chocolates deliciosos. E, pensando nisso, nada melhor do que aprender uma receita de ovo de Páscoa para fazer em casa e presentear a família e os amigos.

Nesta receita de ovo de Páscoa com recheio de caramelo, a combinação do chocolate amargo com o recheio doce e crocante é simplesmente irresistível. E, para que o resultado final fique perfeito, é importante seguir as dicas de temperagem do chocolate, que garantem uma textura crocante e brilhante ao chocolate.

Então, prepare-se para se deliciar com esta receita de ovo de Páscoa com recheio de caramelo, que é fácil de fazer e tem um resultado surpreendente. Sigas as instruções e surpreenda a todos com o seu talento culinário.

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de água
150g de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel
150g de castanha do Brasil picada
150g de granola moída
150g de damasco picado (ou de sua fruta preferida, como uva passa, cranberry, figo)
300g de chocolate 70% cacau

Modo de Preparo

Temperando o chocolate

Derreta o chocolate em banho Maria.
Use uma espátula para mexer até que o chocolate derreta completamente.
Despeje ⅔ do chocolate sobre uma superfície lisa, bem limpa e completamente seca.
Use uma espátula para “esticar” o chocolate do centro para a borda e da borda para o centro. Repita até que o chocolate fique encorpado e formando pequenos picos.
Misture o chocolate que você resfriou com daquele ⅓ de chocolate derretido que ficou no recipiente.
Misture bem até que fique homogêneo.

Montagem do ovo de Páscoa

Passe uma camada do chocolate na fôrma para ovo de páscoa.
Leve ao refrigerador por alguns minutos.
Retire do congelador e passe uma camada de chocolate, leve para resfriar novamente.

Preparo do recheio

Em uma panela, prepare o caramelo: coloque a água, o mel e o açúcar mascavo, leve ao fogo até derreter e engrossar.
Adicione a castanha do Brasil picada, a granola moída, o damasco picado e misture até que tudo se incorpore.

Finalização

Retire a fôrma do refrigerador, espalhe uma camada fina do recheio e leve para gelar até que o caramelo fique firme.
Desenforme o ovo de Páscoa e está pronto!

Dicas:

Certifique-se de que a fôrma para ovo de Páscoa esteja limpa e seca antes de começar a trabalhar com o chocolate.
Ao derreter o chocolate em banho-maria, mexa constantemente para evitar que queime ou forme grumos.
Para temperar o chocolate corretamente, verifique a temperatura com um termômetro de cozinha. A temperatura ideal para o chocolate é de 28°C durante o resfriamento e de 31-32°C quando misturado novamente.
Ao espalhar o chocolate na fôrma, use um pincel para evitar que fique muito grosso e para garantir uma camada uniforme.
Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao caramelo.
Se quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar diferentes tipos de frutas secas, como cranberry ou figo, ao recheio.
Depois de adicionar o recheio à fôrma, certifique-se de que ele esteja bem distribuído e nivelado.
Ao desenformar o ovo de Páscoa, use cuidado para evitar quebrá-lo. Se necessário, deixe o ovo esfriar um pouco antes de retirá-lo da fôrma.
Para decorar, experimente derreter um pouco de chocolate branco ou ao leite e fazer desenhos ou escrever mensagens na superfície do ovo de Páscoa.