Ossobuco na panela de pressão é uma receita clássica italiana que é fácil de preparar e tem um sabor incrível. A seguir, você encontrará uma lista passo a passo fácil de seguir para preparar essa deliciosa refeição:
Ingredientes:
- 4 unidades de ossobuco (chambaril) bovino
- 1 cebola picada
- 1 alho poró picado
- 3 tomates batidos no liquidificador
- 1 xícara de vinho tinto seco ou cachaça
- 1 xícara de água ou caldo de carne ou de legumes
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Tempere o ossobuco com sal e pimenta e envolva na farinha.
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure o ossobuco dos dois lados. Retire e reserve.
- Adicione a cebola e o alho poró na panela e refogue em fogo médio.
- Adicione os tomates batidos e o vinho ou cachaça e deixe ferver para evaporar o álcool.
- Volte com o ossobuco à panela e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
- Retire o ossobuco e bata o caldo no liquidificador, para obter um molho liso. Sirva o ossobuco com o molho e acompanhamentos de sua preferência.
Dica: Para um toque ainda mais saboroso, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim no passo 3. E para acompanhamento, experimente servir com batatas assadas ou polenta.
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