Ossobuco Cremoso na Panela de Pressão

Ossobuco na panela de pressão é uma receita clássica italiana que é fácil de preparar e tem um sabor incrível. A seguir, você encontrará uma lista passo a passo fácil de seguir para preparar essa deliciosa refeição:

Ingredientes:

• 4 unidades de ossobuco (chambaril) bovino
• 1 cebola picada
• 1 alho poró picado
• 3 tomates batidos no liquidificador
• 1 xícara de vinho tinto seco ou cachaça
• 1 xícara de água ou caldo de carne ou de legumes
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Tempere o ossobuco com sal e pimenta e envolva na farinha.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure o ossobuco dos dois lados. Retire e reserve.
3. Adicione a cebola e o alho poró na panela e refogue em fogo médio.
4. Adicione os tomates batidos e o vinho ou cachaça e deixe ferver para evaporar o álcool.
5. Volte com o ossobuco à panela e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
6. Retire o ossobuco e bata o caldo no liquidificador, para obter um molho liso. Sirva o ossobuco com o molho e acompanhamentos de sua preferência.

Dica: Para um toque ainda mais saboroso, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim no passo 3. E para acompanhamento, experimente servir com batatas assadas ou polenta.