O fígado bovino, apesar de ser um prato simples, pode ser transformado em uma iguaria quando preparado com os cuidados certos. A chave está na escolha dos ingredientes, na técnica de preparo e no ponto ideal para manter a maciez e realçar o sabor.
Aqui vai uma receita clássica e fácil para deixar seu fígado irresistível, perfeito para qualquer refeição!
Receita de Fígado Bovino Acebolado
Ingredientes:
- 500g de fígado bovino fatiado
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Fígado:
- Lave os bifes de fígado rapidamente em água corrente.
- Tempere com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Preparo das Cebolas:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue as cebolas até que fiquem douradas e macias. Retire e reserve.
- Grelhar o Fígado:
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e aqueça bem.
- Grelhe os bifes de fígado em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, para que fiquem dourados por fora e macios por dentro. Evite cozinhar por muito tempo para não endurecer.
- Finalização:
- Retorne as cebolas à frigideira junto com os bifes, mexendo para misturar os sabores.
- Adicione a manteiga, se desejar, para um toque aveludado.
- Polvilhe salsinha picada por cima antes de servir.
Dicas para um Resultado Perfeito:
- Não deixe o fígado de molho por muito tempo no limão, pois isso pode deixá-lo duro.
- Evite excesso de cozimento, pois o fígado pode perder sua suculência.
- Sirva com acompanhamentos simples como arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
Com essas dicas e esta receita, seu fígado bovino será sempre um sucesso!
