Se você quer uma mandioca bem macia, cremosa e desmanchando na boca, siga essas dicas infalíveis!
O segredo para cozinhar mandioca macaxeira aipim e ficar desmanchando
1️⃣ Escolha a mandioca certa: Prefira raízes frescas, com casca lisa e sem manchas escuras. Mandiocas mais novas costumam cozinhar melhor.
2️⃣ Corte e lave bem: Corte a mandioca em pedaços médios e lave em água corrente para remover o excesso de amido.
3️⃣ Use água quente desde o início: Coloque a mandioca na panela antes de ligar o fogo e cubra com água quente. Isso ajuda no cozimento uniforme.
4️⃣ Adicione um fio de óleo ou gordura: Um truque é colocar uma colher de sopa de óleo, manteiga ou banha na água do cozimento. Isso ajuda a mandioca a cozinhar mais rápido e ficar macia.
5️⃣ Não coloque sal no início! O sal endurece a mandioca. Só adicione quando ela já estiver macia.
6️⃣ Cozinhe em fogo médio: Se usar panela comum, cozinhe por 40 a 50 minutos. Na panela de pressão , cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão.
7️⃣ Teste com um garfo: Quando a mandioca estiver bem macia e abrindo em camadas, está no ponto perfeito! Se necessário, deixe mais tempo.
8️⃣ Choque térmico para ficar ainda mais macia: Depois de cozida, escorra a água quente e jogue água fria sobre a mandioca. Isso faz com que ela fique ainda mais cremosa e se desmanche facilmente.
💡 Dica Extra:
Se a mandioca não estiver cozinhando direito, pode ser que esteja muito dura ou velha. Um truque é adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio na água do cozimento para acelerar o processo!
Agora é só aproveitar sua mandioca macia e desmanchando, seja frita, com manteiga ou acompanhada de um bom café! ☕✨
