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O Melhor Bolo Castella Sem colapso, sem rachaduras Muito macio e fofo

bolo castella
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O Bolo Castella é um bolo japonês de origem portuguesa que é famoso por sua textura macia e esponjosa. Também conhecido como “pão de Deus”, é uma sobremesa deliciosa que é apreciada em todo o mundo. Feito com ingredientes simples, como ovos, açúcar e farinha, este bolo é assado em um processo cuidadoso que exige paciência e atenção aos detalhes. Nesta receita, vamos mostrar passo a passo como fazer um Bolo Castella perfeito para surpreender a todos com essa sobremesa deliciosa e tradicional.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 80g de leite
  • 25g de óleo de cozinha
  • 55g de manteiga sem sal
  • 2g de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 80g de farinha macia (farinha para bolo)
  • 80g de açúcar

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 150 ℃ (300 ℉).
  2. Forre uma assadeira quadrada (16x16cm) com papel manteiga, deixando-o cerca de 5 cm mais alto do que a assadeira.
  3. Separe as claras e as gemas dos ovos. Deixe as claras na geladeira até usá-las.
  4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo até que esteja 90% derretida, deixando o restante derreter com o calor residual.
  5. Adicione o leite, o óleo, o sal e a baunilha à panela e misture.
  6. Peneire a farinha e adicione à mistura de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
  7. Adicione as gemas dos ovos e misture delicadamente.
  8. Usando uma batedeira, bata as claras dos ovos até formar uma espuma de cappuccino. Adicione o açúcar em três partes, batendo até obter um merengue brilhante com uma ponta curva.
  9. Misture um terço do merengue à mistura de bolo, mexendo delicadamente. Adicione o restante do merengue e misture bem.
  10. Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície com uma espátula.
  11. Asse no compartimento inferior do forno pré-aquecido, colocando a assadeira em uma panela maior com água quente. Asse por 55 a 60 minutos, até que o bolo esteja cozido.
  12. Deixe esfriar antes de servir.

Aproveite este delicioso bolo  japonês!

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