O Bolo Castella é um bolo japonês de origem portuguesa que é famoso por sua textura macia e esponjosa. Também conhecido como “pão de Deus”, é uma sobremesa deliciosa que é apreciada em todo o mundo. Feito com ingredientes simples, como ovos, açúcar e farinha, este bolo é assado em um processo cuidadoso que exige paciência e atenção aos detalhes. Nesta receita, vamos mostrar passo a passo como fazer um Bolo Castella perfeito para surpreender a todos com essa sobremesa deliciosa e tradicional.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 80g de leite
- 25g de óleo de cozinha
- 55g de manteiga sem sal
- 2g de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 80g de farinha macia (farinha para bolo)
- 80g de açúcar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 150 ℃ (300 ℉).
- Forre uma assadeira quadrada (16x16cm) com papel manteiga, deixando-o cerca de 5 cm mais alto do que a assadeira.
- Separe as claras e as gemas dos ovos. Deixe as claras na geladeira até usá-las.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo até que esteja 90% derretida, deixando o restante derreter com o calor residual.
- Adicione o leite, o óleo, o sal e a baunilha à panela e misture.
- Peneire a farinha e adicione à mistura de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione as gemas dos ovos e misture delicadamente.
- Usando uma batedeira, bata as claras dos ovos até formar uma espuma de cappuccino. Adicione o açúcar em três partes, batendo até obter um merengue brilhante com uma ponta curva.
- Misture um terço do merengue à mistura de bolo, mexendo delicadamente. Adicione o restante do merengue e misture bem.
- Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Asse no compartimento inferior do forno pré-aquecido, colocando a assadeira em uma panela maior com água quente. Asse por 55 a 60 minutos, até que o bolo esteja cozido.
- Deixe esfriar antes de servir.
Aproveite este delicioso bolo japonês!
