Clique no assunto que você quer ler
O Nyanya é um prato tradicional da Rússia medieval, citado em registros históricos,
mas praticamente esquecido nos dias atuais. É uma receita tão rara que quase não aparece em sites
de culinária modernos, despertando curiosidade entre pesquisadores e amantes da gastronomia antiga.
📜 Origem da Receita
O Nyanya surgiu por volta do século IX e era preparado em ocasiões especiais.
A receita utiliza partes do cordeiro que hoje são pouco usadas, o que contribuiu
para seu desaparecimento das cozinhas modernas.
🧾 Ingredientes
- 🥩Estômago de cordeiro bem limpo
- 🧠Cérebro de cordeiro cozido
- 🍖Carne da cabeça ou das pernas do cordeiro
- 🧅Cebola picada
- 🌾Kasha (trigo sarraceno cozido)
- 🧂Sal e pimenta a gosto
- 🫕Banha ou óleo para fritar ou assar
👩🍳 Modo de Preparo
- 🚿
Lave o estômago do cordeiro com água corrente, sal e limão até retirar todo o odor. - 🔥
Cozinhe o cérebro e a carne até ficarem macios. Depois, pique tudo bem pequeno. - 🥣
Misture a carne, o cérebro, a cebola e a kasha já cozida. Tempere com sal e pimenta. - 🥩
Recheie o estômago com essa mistura, sem apertar demais. - 🍳
Asse em forno baixo ou frite lentamente na banha até dourar por fora.
💡 Curiosidades
- 🔍 É uma das receitas mais difíceis de encontrar descrita na internet.
- 📚 Aparece apenas em registros históricos e livros antigos.
- 🍽️ Representa a culinária de aproveitamento total dos alimentos.
Dica: Se quiser adaptar a receita aos dias atuais, é possível usar
carne moída temperada e tripas naturais, mantendo a essência do prato.