Nhoque de batata com carne moída
- 6 batatas médias
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 kg de carne moída
- 1 pacote de queijo ralado
Molho:
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra e descasque-as enquanto ainda quentes.
- Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e misture a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até formar uma massa homogênea. Tempere com sal a gosto.
- Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Em uma panela, leve ao fogo água temperada com sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os pedaços de massa, em batches, até que eles subam à superfície. Escorra e transfira para uma tigela com água fria para parar o cozimento.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela esteja macia. Adicione a carne moída e os tabletes de caldo de carne, mexa bem e deixe cozinhar até a carne estar completamente cozida.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 4 minutos.
- Em uma travessa refratária, coloque os nhoques cozidos e despeje o molho com carne por cima. Espalhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos ou até o queijo estiver derretido e crocante. Sirva quente.
Uma dica para deixar os nhoques ainda mais macios é adicionar uma gema de ovo para a massa antes de amassar, isso também ajudará na ligação da massa. Você também pode experimentar cozinhar os nhoques em água com manteiga ou um fio de azeite, isso dará um sabor adicional e os deixará mais macios. Além disso, pode variar o tipo de carne utilizada no molho e também pode misturar com ervilha ou espinafre antes de adicionar o molho e o queijo.
