A princípio, um nhoque tradicional de batatas ou mesmo de outro legume suculento, se pode preparar de inúmeras maneiras e com ingredientes e vários tipos de molhos. Por outro lado, essa receita de Nhoque ao molho pomodoro, deve ser a mais amada e que encanta aos olhos e ao paladar, sobretudo, pela textura rica e saborosa que apresenta na hora de servir.
Nhoque ao molho pomodoro! Uma tradicional e deliciosa massa!
Primeiro, separe 02 quilos e meio de batatas, 100 g de parmesão ralado, 600 g de farinha de trigo e sal a gosto.
Ingredientes do molho pomodoro
Antes de tudo, para preparar o molho desse delicioso Nhoque o molho Pomodoro, precisa ter em mãos, 200g de bacon, 01 cebola grande picada, 03 dentes de alho picado, meio pé de manjericão, 03 colheres de sopa de caldo de galinha, 03 litros de água, 01 lata de tomate pelado de 1kg ou 4 de 240gr, 01kg e meio de tomate fresco e 04 folhas de louro.
Ingredientes para fazer a montagem do Nhoque ao molho pomodoro
Para montar o prato, precisa separar 04 colheres (de sopa) de cebola picada, 01 colher rasa (sobremesa) de alho picado, 08 colheres (de sopa) de azeite, 02 colheres (sopa) de margarina, queijo muçarela de búfala (em formato de cerejas), a gosto e sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo do molho
Primeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe. Ao final, deixe esfriar e leve ao liquidificador, para bater tudo muito bem. Está pronto para compor a receita desse Nhoque ao molho pomodoro.
Por fim, guarde o molho em um vidro. Ao mesmo tempo, pode também, congelar uma boa parte para usar em outras receitas.
Preparo do Nhoque ao molho pomodoro
Em primeiro lugar, comece descascando as batatas e leve depois para cozinhar. Devem ficar bem cozidas. Logo em seguida, escorra as batatas e passe em um passador de purê, ainda quentes. Ao final, reserve e deixe esfriar bem.
A seguir, coloque esse purê já frio, em uma bancada, com farinha de trigo espalhada na superfície. Depois disso, adicione ovo, queijo e o sal, misturando tudo muito bem.
Logo em seguida, vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com firmeza e precisão, até que se tenha uma massa bem macia e homogênea.
Assim, comece a cortar um pedaço pequeno da massa e fazer rolinho. Em seguida, corte os rolinhos em pedaços menores e vá colocando em água fervente. Desse modo, assim que boiarem, retire e coloque em água bem gelada (ou com gelo), ficando lá, até ficarem gelados.
Depois de todos os rolinhos prontos, passe para uma vasilha, contendo um fio de óleo. Dessa forma, aguarde até a montagem.
Montagem do Nhoque ao molho pomodoro
Primeiro, faça um refogado com a cebola e o alho, banhados em azeite e margarina. Logo depois, acrescente o molho pomodoro pronto e corrija o ponto do sal e da pimenta do reino.
Por fim, junte todos os nhoques nesse molho e envolva levemente, com o auxílio de uma colher de pau ou espátula.
Finalmente, adicione a muçarela de búfala, mas, não deixe que derreta. Assim, termine polvilhando tudo com o queijo parmesão e as folhas de manjericão.
Está pronto esse magnífico Nhoque ao molho pomodoro.
