Oi, aguarde

Não frite a berinjela! Esse truque já encantou milhares de donas de casa! Rápido e saboroso

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Se está à procura de uma receita prática, saborosa e sem carne para surpreender à mesa, estas berinjelas recheadas são a escolha perfeita. Versáteis e ricas em sabor, elas funcionam tanto como entrada quanto como prato principal e são ideais para quem quer incluir mais vegetais na alimentação. Nesta receita, as berinjelas ficam macias, douradas e deliciosas, recheadas com queijo e cogumelos, criando uma combinação irresistível que conquista até os paladares mais exigentes. Experimente e descubra como é fácil transformar um vegetal simples em uma refeição nutritiva e cheia de sabor.


Berinjela Recheada com Queijo e Cogumelos

Ingredientes

Para as berinjelas:

  • 3 berinjelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 2 dentes de alho ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto

Para o recheio:

  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
  • Cogumelos frescos picados a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica a gosto
  • Queijo parmesão fresco ralado ou mussarela

Modo de Preparo

  1. Prepare as Berinjelas
    • Lave bem as berinjelas, retire os cabinhos e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
    • Com uma faca, faça cortes em forma de treliça na polpa de cada metade, tomando cuidado para não atravessar a casca. Reserve.
  2. Prepare a Mistura de Temperos
    • Em um recipiente, misture o azeite (ou óleo vegetal), a páprica, o alho ralado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
    • Pincele essa mistura nas metades das berinjelas, espalhando bem sobre a polpa.
  3. Asse as Berinjelas
    • Coloque as berinjelas temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
    • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 a 25 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas.
  4. Prepare o Recheio
    • Enquanto as berinjelas assam, aqueça uma colher de azeite ou óleo em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
    • Adicione os pimentões e os cogumelos picados, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto, e continue refogando até os legumes começarem a murchar.
  5. Montagem e Finalização
    • Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, faça uma cavidade leve na polpa para acomodar o recheio.
    • Coloque o recheio refogado em cada metade e finalize com o queijo ralado por cima.
    • Volte as berinjelas ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
  6. Serviço
    • Sirva as berinjelas imediatamente, acompanhadas de arroz branco e uma salada tropical, se desejar.

Dica: Para uma variação extra, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou salsinha no recheio, ou troque o queijo por uma opção de sua preferência.

 

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