Esta é uma receita típica da culinária brasileira de bolo de polvilho, uma delícia que é perfeita para ser servida como um lanche ou como uma sobremesa. É feito com ingredientes simples, como farinha de arroz, polvilho doce, cmc, açúcar, ovos e leite, e é frito em óleo quente. É fácil de preparar e é garantido para agradar a todos os gostos. O segredo para o bolo de polvilho perfeito é o ponto da massa, que deve ser macia e firme. Siga esta receita passo a passo para preparar um bolo de polvilho delicioso e crocante.
Ingredientes:
- 200 grs. de farinha de arroz
- 200 grs. de polvilho doce
- 2 colheres (de chá) de cmc
- 6 colheres de (sopa) cheias de açúcar
- 2 ovos
- Leite aos pouquinhos, até dar ponto
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Pese a farinha de arroz e o polvilho doce em uma balança e misture com as 2 colheres de chá de cmc até ficar homogêneo. Guarde em um recipiente bem fechado.
- Em uma tigela, misture 12 colheres de sopa de farinha preparada, 6 colheres de sopa de açúcar e 2 ovos. Adicione leite aos poucos, misturando até obter uma massa macia e firme.
- Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture bem.
- Frite em óleo quente, usando colher ou dedo para dar formato à massa. Sirva quente.
Dica: O segredo para não encharcar é o ponto da massa, deve ser macia e firme.
Posso trocar o CMC?
Sim, é possível trocar o CMC por outros ingredientes em algumas receitas, mas o resultado pode ser diferente e não garantido. A escolha do substituto vai depender da finalidade do uso do CMC na receita. Algumas opções de substituição incluem:
- Espessante: substitua por amido de milho, fécula de batata, farinha de trigo ou goma xantana.
- Estabilizante: substitua por gelatina alimentar, pectina ou clara de ovo.
- Emulsificante: substitua por lecitina de soja ou clara de ovo.
Importante: a quantidade de substituto pode diferir da quantidade original de CMC na receita, então é importante seguir as instruções da receita ou fazer ajustes conforme necessário.
