Em primeiro lugar, um muffin é um bolinho muito apreciado em várias ocasiões para um chá da tarde muito delicioso. A massa deste muffin de maçã fica muito macia e é muito prática e fácil de fazer. Acima de tudo, a finalização com a farofa de coco é indispensável para o sucesso dessa receita.
Ingredientes para a massa
A princípio, separe para fazer o muffin de maçã, 01 xícara (250ml) de farinha de trigo, meia xícara de açúcar, 120ml de leite integral, 02 maçãs médias picadas, 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 01 ovo inteiro, 01 colher (café) de essência de baunilha e 01 colher (sobremesa) de fermento em pó. Também, prepare umas forminhas próprias, para acomodar a massa para assar o muffin de maçã.
Ingredientes para a cobertura com a farofa de coco
01 xícara de farinha de trigo, 05 colheres (sopa) de açúcar, meia xícara de coco em flocos e 05 colheres (sopa) de manteiga ou margarina bem gelada.
Como preparar a massa do muffin de maçã
Primeiramente, em um bowl, coloque o açúcar, a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. A seguir, com um fuê, mexa tudo, com força, até que os ingredientes fiquem como um creme fofo e claro. Desse modo, em 2 minutos já estará no ponto.
Logo em seguida, junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, e mexa bem para uma massa homogênea. Depois, pode adicionar o fermento. Por fim, misture as maçãs picadas nessa massa.
Se for usar forminhas de alumínio, não esqueça de untar e enfarinhar levemente. Se forem antiaderentes, é só untar. Não encha completamente as forminhas, porque os bolinhos vão crescer e ainda terá a cobertura.
Finalizando e assando a massa do Muffin de maçã
Finalmente, após encher as forminhas com a massa, reserve para dar início ao preparo da farofa de coco.
De início, em uma tigela, coloque os ingredientes da farofa e misture tudo com a ponta dos dedos até que se forme uma farofa molhada que forma bolotinhas (gruminhos). Do mesmo modo, não precisa desmanchar totalmente a manteiga, pois, com os pedacinhos dela, a farofa vai ficar mais crocante e saborosa, enriquecendo o muffin de maçã.
Com tudo pronto, é só cobrir a massa de cada muffin de maçã, sem precisar economizar. Depois disso, é só levar os bolinhos ao forno pré aquecido a 180 graus. Assim, devem assar entre 25 e 28 minutos.
Quando estiverem prontos é só servir os muffins. Por outro lado, tenha muita atenção na hora de retirar o muffin de mação da forminha. Precisa esperar esfriar bem e, retirar com delicadeza.
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