Mousse francesa de chocolate! Uma sobremesa perfeita na festa!

A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica e sempre agrada a todos. Essa versão francesa é um pouco mais elaborada e utiliza claras em neve para dar um ar mais leve e aerado à mousse. A receita é fácil de fazer, mas requer um pouco de paciência e cuidado na preparação.

 Como fazer Mousse Francesa de Chocolate 

 Ingredientes: 

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando até ficar completamente derretido. Reserve.
  2. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda em ponto de fio.
  3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
  4. Adicione a calda de açúcar às claras em neve, batendo sempre, até que a mistura fique bem firme.
  5. Em outra tigela, bata as gemas até ficarem claras e dobrarem de volume.
  6. Adicione o chocolate derretido às gemas, mexendo sempre, até ficar bem incorporado.
  7. Em seguida, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
  8. Por fim, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
  9. Transfira a mousse para uma tigela grande ou para porções individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas: 

  • Use chocolate meio amargo de boa qualidade para um sabor mais intenso e sofisticado.
  • É importante bater as claras em neve com uma pitada de sal, para que fiquem bem firmes e não murchem quando misturadas com o chocolate.
  • Adicione a calda de açúcar às claras em neve aos poucos, batendo sempre, para que a mistura fique bem firme e brilhante.
  • Ao misturar as claras em neve com a mistura de chocolate, mexa delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar das claras e manter a textura aerada da mousse.
  • Sirva a mousse bem gelada, para uma textura mais firme e cremosa.

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