De fato, uma mousse é sempre uma experiência saborosa para qualquer gosto. Geralmente, as mousses agradam muito pela leveza e pela textura, dependendo somente da preferência por um sabor específico. Nessa receita, a mousse de baunilha vem acompanhada de uma calda incrivelmente deliciosa de frutas vermelhas. Sobretudo, uma razão acetada para se saborear depois do almoço de domingo.
Ingredientes para fazer a mousse de baunilha
Antes de tudo, separe 01 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g), meia xícara (chá) de água, 01 lata (ou caixinha) de Leite condensado (395g)
01 lata (caixinha) de creme de Leite, meia colher (chá) de essência de baunilha e 03 claras de ovo.
Ingredientes da calda de frutas vermelhas
Para fazer essa calda para mousse de baunilha, separe 01 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora ou groselha) e meia xícara (chá) de açúcar. Do mesmo modo, pode-se escolher outras frutas a gosto, por exemplo, uva, morango, melancia em pedaços muito pequenos e cerejas.
Preparo da mousse de baunilha
Primeiramente, dissolva em um recipiente específico, com água, o pó de gelatina sem sabor. Logo em seguida, aqueça em banho-maria para derreter. Depois disso, pode misturar o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
Ao mesmo tempo, pode bater as claras de ovo em uma batedeira, até ficarem em ponto de neve e, dobrar de volume. Em seguida, vá misturando, muito levemente, as claras em neve, na mistura anterior da mousse de baunilha.
Por fim, com tudo terminado, pode despejar em taças, ou numa travessa de vidro refratário. Como resultado, deve levar à geladeira por, no mínimo, 02 horas e depois servir.
Preparo da calda de frutas vermelhas da mousse de baunilha
São muita as opções para fazer caldas de uma mousse de baunilha. No entanto, essa calda de frutas vermelhas é uma das mais tradicionais e apreciadas na confeitaria.
Com os ingredientes à mão, comece levando as frutas com o açúcar ao fogo médio, em uma panela pequena. Espere ferver tudo por alguns minutos, sobretudo, tomando cuidado para que não cozinhe muito e as frutas possam desmanchar.
Depois de esfriar, derrame sobre a mousse de baunilha, delicadamente, na hora de servir.
Outra receita de calda de frutas vermelhas
Para essa receita, use 500 gramas de morangos, 500 gramas de amora, 200 gramas de mirtilos, 01 copo pequeno de rum ou conhaque, 150 gramas de açúcar de confeiteiro, 01 unidade de limão e 01 colher de sopa de manteiga sem sal.
Como preparar
Em primeiro lugar, reúna todos os ingredientes e prepare as frutas, lavando e tirando possíveis talos. Depois, coloque as frutas em um recipiente específico e adicione o açúcar, o rum e o suco de limão. Desse modo, misture tudo levemente e, deixe descansar por 01 hora e meia.
Logo depois, após o repouso das frutas, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Após derretida a manteiga, junte as frutas e cozinhe por, mais ou menos, 10 minutos, também em fogo médio.
Então, pode passar tudo para um outro recipiente de servir e deixe esfriar. Está pronta essa calda de frutas vermelhas que pode se usar, da mesma fora, em uma mousse de baunilha e outras sobremesas.
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