Molho de tomate caseiro

O molho de tomate caseiro é uma ótima opção para quem deseja dar um toque especial às suas receitas, além de ser uma alternativa saudável e econômica em relação aos molhos industrializados. Com ingredientes frescos e simples, você pode preparar um molho saboroso e versátil para acompanhar massas, carnes e outras delícias.

Ingredientes:

• 7 tomates maduros
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de água
• 400g de extrato de tomate (usamos o orgânico)
• 1 cebola picada
• 1 cenoura em cubos (serve para adoçar e reduzir a acidez sem precisar adicionar açúcar)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de salsa picada
• 3 tomates em pedaços (opcional para um molho com pedaços)

Modo de preparo:

1. Lave bem os tomates para retirar a sujeira e corte-os em pedaços, sem remover as sementes.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
3. Adicione os tomates picados, a água, a cenoura e o extrato de tomate. Misture tudo.
4. Reduza o fogo para baixo e deixe a panela entreaberta. Cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Depois de 50 minutos, processe todo o molho no liquidificador ou processador e retorne à panela.
6. Adicione os tomates em pedaços (se estiver usando) e a salsa fresca. Cozinhe por mais 7 minutos.
7. Divida em porções e armazene no congelador.

Rendimento: cerca de 3 xícaras de molho.

Dicas

Se você deseja um molho com uma textura mais cremosa, pode bater o molho no liquidificador ou processador antes de adicionar os tomates em pedaços. Além disso, você pode adicionar outros temperos e ervas de sua preferência, como orégano, manjericão e pimenta-do-reino