Merengue de Frutas Vermelhas com Creme e Chocolate! Magnífico!
A princípio, simplesmente, basta 01 xícara (chá) de açúcar e 04 claras de ovo.
Preparo do Merengue
Em primeiro lugar, para fazer esse Merengue de frutas vermelhas, precisa, antes de tudo, preparar o merengue clássico que será a base para a montagem final dessa sobremesa.
Portanto, comece colocando as claras de ovo e o açúcar em uma panela. Depois disso, leve ao fogo baixo e mexa tudo, vigorosamente e, sem parar, por, mais ou menos, 03 minutos.
Quando fizer isso, procure tirar a panela do fogo, por alguns instantes, de minuto em minuto, sem parar de mexer. Isso evita que a mistura cozinhe.
A seguir, transfira para uma batedeira e bata tudo, até que dobre de volume e a tigela da batedeira esfrie.
Como resultado, depois de pronto esse merengue, coloque em um saco de confeitar. A seguir, separe uma assadeira forrada com papel manteiga. Ao mesmo tempo, comece a modelar porções médias na assadeira, formando os merengues (suspiros).
Assim, pode levar a assadeira com os merengues para assar, em um forno com temperatura baixa (160ºC). Acima de tudo, deixe a porta do forno, semiaberta, pelo tempo aproximado de 20 minutos. Do mesmo modo, não pode deixar que dourem. Depois disso, pode retirar do forno e reservar para a montagem.
Preparos finais do Merengue de frutas vermelhas
Finalmente, pode começar a preparar as deliciosas caldas para o Merengue de frutas vermelhas, que serão o diferencial dessa sobremesa magnífica.
Preparo da Calda de chocolate
Antes de tudo, precisa ter à mão, 01 tablete de chocolate meio amargo calda pronta de chocolate a gosto e 04 colheres (sopa) de manteiga.
Desse modo, derreta o chocolate em banho-maria em um recipiente adequado. Depois disso, acrescente a manteiga e 04 colheres (sopa) de água, misturando tudo muito bem. Deve obter uma calda lisa e bem homogênea. Assim, basta reservar para a montagem final.
Preparo da calda de frutas vermelhas
Primeiro, separe suco de 01 limão, ou 02 limões a gosto, 04 colheres (sopa) de açúcar e 01 xícara e meia (chá) de frutas vermelhas.
Inicialmente, em uma panela média, adicione as frutas vermelhas, o suco de limão, o açúcar e meia xícara (chá) de água. Logo em seguida, leve tudo ao fogo médio e, mexa de vez em quando. Assim, quando as frutas estejam macias (10 minutos), pode retirar e esperar esfriar para usar na montagem do Merengue de frutas vermelhas.
Montagem do Merengue
Antes de tudo, separe uma taça grande de sobremesa ou compoteira. A seguir, coloque uma primeira camada de merengues no recipiente escolhido e, cubra com uma camada de creme de leite. A seguir sobre o creme, faça uma camada com a calda de frutas vermelhas.
Do mesmo modo, cubra com uma camada de merengues e derrame uma camada da calda de chocolate. Por fim, repita as camadas e, comece a finalização do Merengue de frutas vermelhas.
Assim, finalize com um pouco de creme de leite, calda de frutas vermelhas e calda de chocolate. Depois disso, leve para gelar por, mais ou menos, 01 hora.
Finalmente, depois de gelado, decore o Merengue de frutas vermelhas
com frutas vermelhas frescas, para servir.
