Merche de repolho! Uma tradição da culinária grega para servir!

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A princípio, esse prato delicioso é conhecido em nosso país, como charuto. Na verdade, é originário da Grécia e difundido por todos s países da região mediterrânea. Inclusive, é um prato muito consumido na Síria e em outros países árabes, denominado pelos árabes como Malfuf. Desse modo, não deixe de preparar o Merche de repolho, que pode ser uma iguaria muito apreciada em qualquer ocasião. Enfim, esse rolinho recheado de carne e arroz, também pode se preparar com folhas de uva, acelga ou couve.

Ingredientes

Antes de tudo, separe

  • 700 gramas de carne moída,
  • 04 tomates bem maduros picados,
  • 01 cebola média picada, meia xícara (chá) de azeite;
  • 01 cabeça de repolho (folhas aferventadas),
  • 02 dentes de alho amassados,
  • 02 xícaras de arroz lavado,
  • 01 lata de molho de tomate,
  • cheiro verde a gosto,
  • além de tudo, utilize sal e pimenta do reino, a gosto.

Como preparar o Merche de repolho

Em primeiro lugar, retire todas a folhas da cabeça de repolho e, logo em seguida, coloque em uma panela com água. Deixe ferver por 10 minutos.

Ao mesmo tempo, lave bem o arroz e escorra bem o excesso de água. A seguir, passe para uma tigela e adicione, a carne moída, os tomates picados, a cebola e o azeite. Também, acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a pimenta do reino, a gosto.

Logo em seguida, usando as mãos, misture tudo muito bem, para que que tudo se incorpore bem, nesse recheio do Merche de repolho.

A seguir, comece a abrir as folhas de repolho, uma a uma, e vá colocando uma colher de sopa desse recheio. Comece enrolando as laterais da folha para dentro, até que forme um charuto. Faça isso em todas as folhas de repolho.

Preparos finais do Merche de repolho

Depois de preparar os charutos de arroz e carne, separe uma panela grande e forre com folhas de repolho, para receber os charutos, evitando, inclusive, que o preparo não grude na panela.

Logo depois, comece a acomodar cada um dos charutos, lado a lado, sobre as folhas de repolho na panela.

Por fim, despeje o molho de tomate por cima de tudo e um pouco de água. Assim, leve para o fogo, e temperatura média, deixando cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.

Finalmente, está pronto o Merche de repolho. Basta servir, em seguida e, se preferir, acompanhe tudo com arroz branco e uma salada de legumes.

 

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