A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil, famoso por sua forma de gota e recheio cremoso de frango. Acredita-se que a coxinha tenha sido inventada em São Paulo, na década de 1800, e originalmente tinha uma forma de coxa de frango, daí o nome “coxinha”.
Uma curiosidade interessante sobre a coxinha é que, apesar de ser um salgado típico brasileiro, ela também é bastante popular em outros países, como Portugal, Angola e Moçambique, onde é conhecida como “coxinha de frango”. Além disso, existem diversas variações de recheio e formato da coxinha, como a versão de queijo, carne seca, palmito e até mesmo doce, como a de brigadeiro. Se você quer experimentar essa delícia, que tal aprender agora a fazer a massa de coxinha fácil e deliciosa?
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 3 xícaras de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.
- Leve a mistura ao fogo e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo constantemente com uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
- Retire a massa da panela e deixe esfriar antes de utilizar.
- Lembre-se de adicionar somente a quantidade de farinha de trigo indicada na receita para obter a massa perfeita para sua coxinha.
- Depois de deixar a massa esfriar, é hora de moldar as coxinhas. Comece pegando pequenas porções da massa e formando bolinhas.
- Abra cada bolinha com as mãos para formar uma taça e coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída, queijo, etc) dentro da taça.
- Feche a taça com cuidado para não deixar o recheio vazar e dê a forma de coxinha.
- Em uma tigela, coloque farinha de rosca e passe as coxinhas nela, dando uma leve pressão para que a farinha adere bem na massa.
- Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva quente e aproveite essas coxinhas deliciosas e fáceis de fazer.
Dica:
- Use uma boa receita de massa de coxinha e siga as instruções cuidadosamente. A consistência da massa é essencial para que a coxinha fique crocante por fora e cremosa por dentro.
- Escolha um recheio saboroso e de qualidade. O frango é o recheio mais comum, mas você também pode experimentar outras opções como carne seca, queijo, palmito, entre outros.
- Use um óleo de boa qualidade para fritar a coxinha. Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de amendoim ou de girassol, são ideais para fritar alimentos em altas temperaturas.
- Modele as coxinhas com cuidado para que fiquem com uma forma uniforme. Use uma colher para medir a quantidade de massa e não exagere no tamanho para que a coxinha fique crocante por fora e cozida por dentro.
- Para empanar a coxinha, use uma mistura de farinha de trigo e água ou leite, ou então ovos batidos e farinha de rosca. Certifique-se de que a coxinha esteja completamente coberta pela mistura antes de fritar.
- Frite a coxinha em óleo quente, em temperatura média-alta, e não coloque muitas coxinhas de uma vez só na panela. Isso garantirá que as coxinhas fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro.
Com essas dicas, você poderá preparar coxinhas deliciosas em casa e surpreender sua família e amigos com essa iguaria típica brasileira.
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