Manjar de Coco na Travessa
Ingredientes:
Para a Calda de Ameixa:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de ameixa seca sem caroço
Para o Creme de Coco:
- 3 colheres (sopa) cheias de maisena
- ½ litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Calda de Ameixa:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água e mexa até dissolver o caramelo e obter uma calda brilhante.
- Acrescente as ameixas sem caroço e deixe ferver até reduzir um pouco e as ameixas ficarem macias. Se necessário, adicione água aos poucos para amolecer mais as ameixas.
- Retire d o fogo e deixe amornar. Despeje metade da calda em um refratário (25 cm x 17 cm) e leve para esfriar na geladeira. Reserve o restante da calda para a cobertura.
Creme de Coco:
- Em uma panela, misture o leite e a maisena até dissolver completamente.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem para homogeneizar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Despeje o creme sobre a calda de ameixas no refratário, espalhe bem, cubra com plástico filme e deixe amornar. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Retire da geladeira, cubra com o restante da calda e sirva.
Esta sobremesa é ideal para ocasiões especiais e festas, encantando a todos com sua textura suave e sabor irresistível. Aproveite e surpreenda seus convidados com seu talento culinário!
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