Manjar de coco na travessa

Manjar de Coco na Travessa

Ingredientes:

Para a Calda de Ameixa:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
200 gramas de ameixa seca sem caroço

Para o Creme de Coco:

3 colheres (sopa) cheias de maisena
½ litro de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 gramas de coco ralado
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Calda de Ameixa:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma calda dourada.
Adicione a água e mexa até dissolver o caramelo e obter uma calda brilhante.
Acrescente as ameixas sem caroço e deixe ferver até reduzir um pouco e as ameixas ficarem macias. Se necessário, adicione água aos poucos para amolecer mais as ameixas.
Retire do fogo e deixe amornar. Despeje metade da calda em um refratário (25 cm x 17 cm) e leve para esfriar na geladeira. Reserve o restante da calda para a cobertura.

Creme de Coco:

Em uma panela, misture o leite e a maisena até dissolver completamente.
Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem para homogeneizar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo.
Despeje o creme sobre a calda de ameixas no refratário, espalhe bem, cubra com plástico filme e deixe amornar. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Retire da geladeira, cubra com o restante da calda e sirva.

Esta sobremesa é ideal para ocasiões especiais e festas, encantando a todos com sua textura suave e sabor irresistível. Aproveite e surpreenda seus convidados com seu talento culinário!

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