Esta é uma receita maravilhosa de bolo de mandioca com coco e queijo! Com uma textura fofa e úmida, este bolo tem um sabor incrível graças à mistura de mandioca ralada, coco ralado e queijo. Para tornar ainda mais fácil, a massa é preparada em apenas uma tigela, sem precisar de batedeira. Vamos começar?
Ingredientes:
- 4 xícaras de mandioca ralada finamente
- 2 xícaras de queijo ralado (opcional)
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pacotinho de 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga.
- Em uma tigela grande, bat a os ovos até que fiquem homogêneos e despeje a mandioca ralada, o queijo ralado (se estiver usando), o leite, o açúcar, a manteiga e o coco ralado. Mexa bem até que tudo esteja incorporado.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Dica:
- Rale a mandioca finamente – Para obter uma textura mais fina e uniforme na massa, é importante ralar a mandioca no ralo fino de um ralador.
- Use queijo ralado fresco – Se você decidir adicionar queijo ralado à sua receita, opte por queijo fresco em vez de queijo de saquinho pré-ralado, que pode conter amido e outros aditivos que podem afetar a textura do bolo.
- Não misture o fermento demais – Ao adicionar o fermento à massa, misture delicadamente apenas até que esteja incorporado. Isso ajudará a garantir que seu bolo cresça uniformemente.
- Faça o teste do palito – Para verificar se o bolo está completamente cozido, faça o teste do palito. Insira um palito no centro do bolo e retire-o. Se sair limpo, o bolo está pronto.
- Deixe esfriar antes de cortar – Para evitar que o bolo desmorone ou quebre, deixe-o esfriar completamente antes de cortá-lo em fatias.
Espero que essas dicas sejam úteis e que você aproveite esta deliciosa receita de bolo de mandioca com coco e queijo!
Para uma textura mais fina, rale a mandioca no ralo fino de um ralador.
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