A mandioca frita crocante por fora e macia por dentro é uma deliciosa opção de acompanhamento ou petisco. Ela é feita a partir de mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, que é cortada em fatias finas e frita em óleo quente até ficar crocante por fora e macia por dentro. Pode ser servida com sal e limão ou com outros temperos e molhos de sua preferência. É uma opção popular na culinária brasileira e latino-americana.
Ingredientes da receita de mandioca frita
- 300g de mandioca cozida em pedaços médios
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Frite a mandioca em uma panela com óleo quente, até dourar.
- Coloque a mandioca em uma superfície com papel toalha para tirar o excesso e gordura.
- Em outra panela, deixe a manteiga derreter e coloque o alho para fritar.
- Com o alho dourado, coloque a mandioca na panela e mexa bem por alguns instantes.
- Retire da panela e tempere com sal a gosto.
- Agora é só se deliciar com essa maravilhosa mandioca frita!
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Uma dica para fazer mandioca frita crocante por fora e macia por dentro é:
- Escolha mandiocas maduras e firmes, pois elas têm menos amido e ficam mais crocantes.
- Corte a mandioca em fatias finas e uniformes, para que elas cozinhem de maneira homogênea.
- Deixe as fatias de mandioca de molho em água com limão por cerca de 30 minutos antes de fritar, isso irá remover o excesso de amido e evitar que elas fiquem moles.
- Utilize óleo quente para fritar, a temperatura ideal é entre 180°C e 190°C.
- Frite as fatias de mandioca até que estejam douradas e crocantes, retire-as e coloque-as em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva quente e adicione os temperos de sua preferência.
Essas são algumas dicas para fazer mandioca frita crocante por fora e macia por dentro. Lembrando que essas são apenas sugestões e podem ser adaptadas de acordo com a sua preferência.
Mandioca frita – Créditos Canal Joi Cozinha pratica
