Macarrão a carbonara

macarrão a carbonara
macarrão a carbonara

A carbonara é uma receita de macarrão italiana que é feita com ovos, queijo parmesão, pancetta (bacon curado) e pimenta. Ela é um prato simples, mas saboroso e é um dos pratos mais populares da cozinha italiana.

Ingredientes:

  • 500g de massa caseira
  • Sal a gosto
  • Óleo
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • 1 bandeja de queijo mussarela, picado
  • 1 colher de sopa de requeijão
  • 1 ovo cru
  • Temperos a gosto
  • Chimichurri para enfeitar o prato (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela com água quente, cozinhe a massa caseira com um fio de óleo e 3 colheres de café de sal.
  2. Em outra panela, frite a cebola, o alho e a linguiça calabresa picada até dourar.
  3. Adicione o tomate picado e deixe o recheio umedecer.
  4. Adicione o requeijão e cozinhe por mais alguns minutos. Por fim, adicione o queijo mussarela picado.
  5. Escorra a massa caseira e, antes de voltar para a panela, quebre um ovo cru por cima da massa. Tampe a panela e deixe o ovo cozinhar apenas com o vapor da massa.
  6. Adicione o recheio e misture. Sirva em seguida, com chimichurri para enfeitar o prato (opcional).

 

Aqui estão algumas dicas para fazer uma ótima carbonara:

  1. Use ovos frescos: os ovos são um ingrediente importante na carbonara, então é importante usar ovos frescos para obter um sabor e uma textura ótimos.
  2. Cozinhe a massa corretamente: cozinhe a massa até ficar al dente, ou seja, macia, mas ainda firme. Ela deve ser cozida rapidamente para que não fique mole.
  3. Adicione o ovo cru no final: ao adicionar o ovo cru na massa quente, o calor do macarrão aquece o ovo, fazendo com que ele seja cozido e forme uma mistura cremosa com a massa.
  4. Tempere a gosto: a carbonara é uma receita versátil e pode ser temperada de acordo com os seus gostos. Experimente adicionar ervas frescas ou temperos diferentes para dar um toque especial à sua carbonara.
  5. Sirva quente: a carbonara é melhor quando ainda está quente, então sirva logo após o preparo para aproveitar o seu sabor e textura ao máximo.

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