Acima de tudo, um lombo de porco sempre irá agradar a todos, em qualquer ocasião para um almoço ou jantar. Nessa receita, o lombo com batatas coradas é preparado com ingredientes para deixa-lo mais suculento e saboroso. O acompanhamento das batas, dará mais sabor e textura à degustação.
Ingredientes ao preparo do lombo com batatas
Em primeiro lugar, separe 01 peça de lombo, limpa e sem excessos de gordura com, aproximadamente, 01 kg.
Antes de mais nada, para preparar o lombo e deixar marinando, separe 01 tomate sem semente, 01 cebola roxa, 01 pimentão pequeno, 01 xícara de cheiro verde, 02 tabletes de caldo de costelinha de porco, 04 dentes de alho, 02 colheres de sopa de shoyu, meio copo de Whisky, 02 colheres de sopa de folhas de manjericão e alecrim e louro a gosto.
Ingredientes e preparo das batatas
Antes de tudo, precisa de 04 batatas cortadas (pedaços grandes) e cozidas al dente, sal e pimenta-do-reino moída na hora, alecrim, 01 colher de sopa de manteiga e azeite em quantidade necessária, para preparar esse delicioso lombo com batatas coradas.
Então, para preparar as batatas, comece forrando uma assadeira com papel alumínio e regue com um fio de azeite. Em seguida, acomode as batatas na assadeira, tempere tudo com o al ecrim, a pimenta e o sal.
Finalmente, coloque pedaços de manteiga por ima das batatas e, novamente, derrame um pouco de azeite. Dessa forma, pode cobrir com papel alumínio e levar ao forno, em temperatura alta, por 10 minutos.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e aguarde, ainda no forno, que fiquem douradas.
Preparo e finalização do lombo com batatas
Primeiramente, para ter um resultado delicioso e bem agradável ao paladar, é preciso começar o preparo dos ingredientes para marinar a peça de lombo.
Primeiro, comece batendo todos os ingredientes descritos no preparo do lombo com batatas, em um liquidificador.
Em seguida, faça alguns furos na peça do lombo, usando uma faca média e fina e, mergulhe essa carne dentro da marinada, por, no mínimo, 03 horas.
Não esqueça que, para assar o lombo com batatas coradas, precisa de 02 colheres (sopa) de manteiga e alecrim. Dessa forma, pós o tempo de marinar, retire o lombo da marinada e espalhe bem a manteiga e o alecrim, por toda a peça.
Depois, pode cobrir com papel alumínio e levar ao forno, em fogo médio, por 01 hora.
Finalmente, depois do tempo descrito, retire o papel e deixe ainda, por mais 30 minutos, porém, vá regando com o caldo da assadeira.
Na apresentação do lombo com batatas coradas, basta juntar as batatas ao redor da carne e servir.
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