Nada como um lombo de porco suculento e macio, acompanhado de batatas douradas e crocantes, para uma refeição que agrada a todos os paladares. E se a preparação dessa deliciosa receita for simples e prática, melhor ainda, não é mesmo? É por isso que apresentamos essa receita de lombo de porco assado com batatas, que é perfeita para um almoço ou jantar especial em família ou com amigos.
Como fazer o Lombinho com batatas coradas
O segredo para um lombo de porco perfeito está na marinada, que deve ser bem temperada e saborosa. Nessa receita, utilizamos tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, alho, shoyu, manjericão, alecrim e louro, que deixam a carne ainda mais gostosa e aromática. Após marinar o lombo, basta assá-lo no forno com manteiga e alecrim, para que ele fique bem suculento e com uma crosta dourada e saborosa.
E para acompanhar o lombo, preparamos batatas assadas com temperos simples, mas que dão um toque especial à receita. As batatas são cozidas previamente e depois assadas no forno com azeite, manteiga e alecrim, resultando em um acompanhamento delicioso e crocante.
Além disso, essa receita é bastante versátil, permitindo que você adicione outros legumes à assadeira junto com o lombo e as batatas, como cenouras, abobrinhas e cebolas, por exemplo. E para deixar o prato ainda mais completo, experimente servir o lombo fatiado com um molho de sua preferência.
Com essa receita de lombo de porco assado com batatas, você terá uma refeição completa e deliciosa, que certamente agradará a todos à mesa. Então, mãos à obra e bom apetite!
Ingredientes:
- 1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg
- Para marinar: 1 tomate sem sementes, 1 cebola roxa, 1 pimentão pequeno, 1 xícara de cheiro verde, 2 tabletes de caldo de costelinha de porco, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de sopa de folhas de manjericão, alecrim e louro a gosto.
- Para assar: 2 colheres de sopa de manteiga e alecrim a gosto.
- Para as batatas: 4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas al dente, sal e pimenta-do-reino moída na hora, alecrim, 1 colher de sopa de manteiga e azeite quanto baste.
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador.
- Faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas.
- Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele.
- Cubra com papel alumínio. Deixe em forno médio por 1 hora.
- Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira. Reserve.
- Para as batatas, cubra uma assadeira com papel alumínio e regue um fio de azeite.
- Disponha as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim.
- Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 10 minutos.
- Retire o papel e deixe no forno até dourarem.
Dicas para Lombinho com batatas coradas:
- Antes de assar o lombo, retire-o da geladeira pelo menos 30 minutos antes para que ele atinja a temperatura ambiente.
- Se preferir, coloque alguns legumes junto com o lombo na assadeira, como batata-doce, cenoura e cebola.
- Você pode substituir as batatas por outros legumes, como abobrinha, berinjela e cenoura.
- Para uma versão mais saudável, utilize azeite de oliva no lugar da manteiga.
- Experimente servir o lombo fatiado com um molho de sua preferência, como molho de laranja ou de abacaxi.
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