A lasanha de berinjela é realmente uma opção deliciosa para um almoço ou jantar em família. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, ela vai surpreender a todos na mesa. Aproveite essa receita e se apaixone pelo sabor!
Receita de Lasanha de Berinjela:
Ingredientes:
Para a berinjela:
- 2 berinjelas cortadas em rodelas
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
Para o molho:
- 2 dentes de alho triturados
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 lata de tomates pelados (ou 1 sachê de molho de tomate)
- 300 ml de água quente
- 1 colher de chá de orégano
- Azeite, cheiro-verde e sal a gosto
Para a montagem:
- Azeite a gosto
- Azeitonas verdes picadas e queijo muçarela ralado a gosto
Modo de preparo:
Da berinjela:
- Remova as extremidades das berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1/2 dedo de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela de molho em uma tigela com água e sal para extrair o amargor.
- Deixe as berinjelas de molho completamente submersas por 15 minutos. Se necessário, coloque uma tampa de panela ou peso para afundá-las.
Do molho: 4. Em uma panela, frite o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça sem sementes em azeite até dourar.
- Adicione os tomates pelados e a água, refogando por alguns instantes.
- Tempere com orégano, sal e cheiro-verde a gosto. Reserve.
Da montagem: 7. Escorra as berinjelas e seque-as com papel toalha ou um pano de prato limpo.
- Em uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite, frite cada rodela de berinjela até que fique dourada dos dois lados.
- Reserve as rodelas de berinjela que forem ficando prontas.
- Em uma frigideira grande, faça camadas alternadas de molho de tomate, berinjela, molho de tomate, queijo muçarela ralado e azeitonas verdes picadas.
- Leve a frigideira tampada ao fogo baixo por 25 minutos, ou até o queijo dourar.
Agora é só saborear essa deliciosa lasanha de berinjela e compartilhar esse prato maravilhoso com sua família! Bom apetite!
Aqui está uma dica para deixar sua lasanha de berinjela ainda mais saborosa:
- Acrescente uma camada de molho bechamel entre as camadas de berinjela e queijo. O molho bechamel é feito com manteiga, farinha de trigo e leite, e adiciona uma textura cremosa e um sabor suave à lasanha. Basta derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha para formar um roux, e então gradualmente incorporar o leite, mexendo sempre, até obter um molho espesso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Intercale esse molho entre as camadas de berinjela e queijo para um resultado ainda mais delicioso e sofisticado!
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