A lasanha de panqueca é uma variação deliciosa da tradicional lasanha italiana, feita com camadas de massa de panqueca intercaladas com molho de carne e queijo. Essa receita é perfeita para quem gosta de pratos saborosos e com uma apresentação diferente.
Ingredientes do Molho:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 g de carne moída
- 1 copo de extrato de tomate
- Água fervente e sal a gosto
Ingredientes da Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 tablete de caldo de legumes
- Cebolinha a gosto
Ingredientes para Decorar:
- 400 g de mussarela
- 400 g de presunto
- Parmesão ralado
Modo de Preparo do Molho:
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
- Adicione a carne moída e frite até dourar.
- Acrescente o extrato de tomate e misture.
- Adicione água fervente até atingir a consistência desejada.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Modo de Preparo da Massa:
- No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, o tablete de caldo de legumes dissolvido em água quente e a cebolinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo para não grudar a massa.
- Com uma concha de feijão, despeje pequenas quantidades de massa na frigideira, espalhando no fundo para formar panquecas finas.
- Repita o processo até acabar a massa.
Montagem:
- Em uma forma refratária, faça a primeira camada com o molho de carne.
- Adicione uma camada de massa de panqueca, seguida por uma camada de mussarela e presunto.
- Repita as camadas de massa, queijo e presunto até terminar os ingredientes.
- A última camada deve ser de mussarela e molho.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido para derreter o queijo.
- Sirva quente.
Dicas:
- Se preferir, utilize molho de tomate caseiro em vez de extrato de tomate.
- Adicione temperos de sua preferência ao molho de carne, como alho e ervas finas.
- Utilize uma frigideira antiaderente para evitar que a massa grude.
- Para uma opção mais saudável, substitua o presunto por peito de peru.
- Sirva acompanhado de salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
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