O lanchão de frigideira é uma opção rápida e prática para matar a fome em qualquer hora do dia. A receita é simples e não utiliza farinha de trigo, sendo uma alternativa para quem quer evitar o glúten. Além disso, o recheio pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um, tornando o lanchão uma opção versátil e deliciosa.
Ingredientes do recheio:
- 40ml de óleo
- Metade de 1 cebola picadinha
- 02 dentes de alho picadinhos ou raladinhos
- 02 tomates pequenos cortadinhos em cubos pequenos
- 350g de carne seca bem desfiada ou peito de frango bem desfiado
- Pimenta do reino (à gosto)
- Cheiro verde (à gosto)
- 20g de requeijão
Ingredientes da massa:
- 850g de mandioca (descarte o cabinho que fica no centro da mandioca)
- 20g de margarina
- Sal (à gosto)
- Cheiro verde (à gosto)
- Orégano (à gosto)
Modo de preparo da massa:
- Cozinhe a mandioca com água e um pouco de sal, até que fique bem macia no ponto de purê.
- Transfira as mandiocas já cozidas para um prato grande, amasse bem com o auxílio de um garfo, adici one a margarina e misture bem.
- Adicione o cheiro verde, o orégano e o sal, misture bem para que fique bem distribuído.
Modo de preparo do recheio:
- Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo baixo.
- Quando o óleo aquecer, adicione a cebola e o alho e misture até que fiquem levemente dourados.
- Adicione o tomate, misture bem, depois a carne seca ou frango e a pimenta do reino, misture tudo, refogando bem.
- Adicione o restante dos temperos e o requeijão, misture novamente.
Montagem:
- Forre a frigideira com a massa, preenchendo todo o fundo dela.
- Adicione o recheio no meio da massa.
- Adicione 2 fatias de queijo muçarela ou mais, caso deseje.
- Coloque o purê, espalhando bem.
- Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo, virando os lados para que ambos fiquem dourados.
- Se desejar, use muçarela ralada para polvilhar.
- Sirva quente.
Dicas
- Utilize uma frigideira grande o suficiente para acomodar a massa e o recheio sem transbordar;
- É importante amassar bem a massa com as mãos para que fique homogênea e fácil de manusear;
- Experimente diferentes recheios, como queijo, presunto, frango desfiado, carne moída, legumes, entre outros;
- Polvilhe queijo ralado sobre o lanchão antes de servir para dar um toque especial.
